Iată un aperitiv plin de prospețime, tartarul de somon cu măsline negre însoțit de salata sa de mesclun.
Veți găsi acolo arome și arome care ar trebui să vă încânte oaspeții.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g de somon
- 1 ceapă
- Câteva crenguțe de arpagic
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță de muștar
- 3 linguri de ulei
- 1 strop de oțet
- 10 măsline negre
Rețetă tartare de somon cu măsline negre
Această rețetă este rapidă și ușoară, cu un timp de pregătire care nu trebuie să depășească 15 minute.
Puteți păstra apoi tartrul timp de câteva ore la frigider, ceea ce vă permite să pregătiți acest starter în avans.
- Începeți prin tocat șalota foarte fin
- Tocam si arpagicul
- Într-un castron, așezați gălbenușul de ou în partea de jos
- Se amestecă cu muștarul și se adaugă uleiul pe măsură ce continuă să se amestece (trebuie să fie ca maioneza)
- Se adaugă stropul de oțet
- Apoi amestecați totul cu arpagic și șalotă
- Tăiați grosolan măslinele negre și adăugați-le la preparat
- Tăiați somonul în cuburi mici și amestecați marinada cu somonul
- Rezervati la frigider inainte de servire
La servire, puteți pregăti farfuria ca în fotografie cu câteva frunze de mesclun condimentate, o felie de pâine prăjită și, eventual, un sfert de lămâie pentru a le stoarce.
Ca decor, puteți adăuga câteva ouă de cocoloși și câteva sfaturi de oțet balsamic ca în fotografie …
Puteți aștepta câteva ore înainte de servire, dar constat că, cu cât tartrul este servit mai repede, cu atât își păstrează aromele. Cu cât așteptăm mai mult și cu atât mai mult înmoaie somonul care gătește și capătă o culoare albă.
Bucura-te de masa ta !
Rețetă propusă de Sophie Délice (75)