Ceapa (Allium cepa) este o plantă cu bulbi aparținând familiei Liliaceae și care poate depăși 1 m înălțime atunci când înflorește.
Necunoscută în stare naturală și prezentă acum pe scară largă pe toate continentele, ceapa a fost una dintre primele plante alimentare cultivate de om.
Este recunoscut pentru numeroasele sale virtuți și beneficii pentru sănătate.
- Grădina de legume: cultivarea cu succes a cepei
- Gătit: rețete cu ceapă
Ceapa și beneficiile ei pentru sănătate
Apreciată atât pentru aroma cât și pentru virtuțile nutritive, ceapa albă, galbenă sau roșie este atât o legumă, cât și un condiment, recunoscută mai ales pentru proprietățile sale diuretice, stimulatoare și antibacteriene.
- Bogata in polifenoli si sursa de seleniu si cupru, ceapa este un aliment cu proprietati antioxidante. Protejează organismul împotriva radicalilor liberi care accelerează îmbătrânirea celulară, pare să reducă riscul anumitor tipuri de cancer și ajută sistemul imunitar și sistemul nervos să funcționeze corect.
- Ciapa este excelentă și pentru pielea și părul sănătos.
- Datorită efectelor sale diuretice, ceapa crudă este recomandată persoanelor care suferă de insuficiență renală sau disfuncție a prostatei.
- Cercetina conținută de ceapă este recomandată în special persoanelor care suferă de hipercolesterolemie: asociată cu o alimentație sănătoasă, ceapa are puterea de a scădea colesterolul „rău” din sânge.
Acțiunea emolientă și catifelată a cepei fiarte o face un pectoral eficient în caz de tuse încăpățânată. În plus, proprietățile sale mucolitice au un efect pozitiv în prevenirea infecțiilor respiratorii.
- Ceapa fiarta stimuleaza apetitul si digestia. Ajută la combaterea flatulenței și constipației și are proprietăți „de curățare”.
- În aplicare locală, o felie de ceapă crudă este un antibiotic eficient în caz de infecție a pielii (furuncul, paronichie), mușcături de insecte sau mâncărime datorită acțiunii sale antiinflamatorii și antiinflamatorii. -infecțioase.
Cultivarea cepei pentru beneficiile lor
- Pentru a obține o dezvoltare corectă și o bună maturare a bulbilor, plantează-ți ceapa în plin soare. În ceea ce privește solul, evitați solurile prea argiloase și preferați solul ușor, afanat și bine drenat. De asemenea, trebuie să știți că ceapa nu tolerează bine aciditatea. Cele mai bune rezultate se obțin în soluri silico-argiloase.
- Nu este nevoie să încerci să cultivi ceapă în ghivece, nu ar fi confortabil acolo și nu s-ar dezvolta corespunzător.
- Grădina de legume: cultivarea cu succes a cepei
Ceapa din bucătărie pentru beneficiile ei
Ceapa proaspata cruda se consuma in salate si sandviciuri. Atenție totuși, ceapa crudă poate fi slab tolerată de intestinele fragile.
Ceapa fiartă se poate consuma umplută, în plăcintă, în prăjituri, piure, încorporată într-o supă sau gratinată.
Însoțește și îmbunătățește carnea și peștele, se potrivește bine cu majoritatea legumelor și se folosește și în sosuri și pateuri.
Ciorchinii de ceapa proaspata nu se pastreaza mai mult de o saptamana, in sertarul de legume al frigiderului. Ceapa uscată, în schimb, trebuie păstrată într-un loc uscat, ferit de lumină, pentru a preveni încolțirea lor.
- Gătit: rețete de gătit cu ceapă
Aportul nutrițional
Ceapa crudă furnizează în medie 43 kcal/100 g, iar când este gătită aproximativ 30 kcal/100 g.
Ceapa este foarte bogată în vitamine, oligoelemente, calciu, fosfor și magneziu.
