Atât gourmet, cât și parfumat, această rețetă de supă de linte de corali cu eglefin, curcumă și mărar este o încântare.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 3 cepe
- 150 g cartofi vitelotte
- 1 file de eglefin fumat
- 20 g unt semisarat
- 1 linguriță. lingura de curcuma
- 180 g linte roșie
- 75 cl de stoc de pui rece
- 2 crenguțe de mărar
- 2 linguri. smântână grea îngrămădită
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă supă de linte roșie
- Curățați și tocați ceapa.
- Curățați, spălați și tăiați cartofii vitelotte în cuburi mici.
- Scoateți pielea din eglefin și sfărâmați-o. Stai calm.
- Într-o tigaie se topește, se topește untul și se rumenește ceapa tocată. Adăugați vitelottele tăiate cubulețe și curcuma.
Se amestecă 2 minute.
- Adăugați lintea de coral trecută anterior sub apă rece. Adăugați bulionul rece de pui la legume, apoi fierbeți timp de 20 de minute.
Verificați condimentul.
- feliați ramurile de mărar și turnați-le în supă.
- Adăugați crema. Se amestecă și se aduce la fierbere.
- Adăugați eglefinul mărunțit chiar înainte de servire.
- Decorați cu lăstari încolțiți, eglefin și un indiciu de cremă.
BAba bucătarului
Această rețetă poate fi folosită ca fel principal pentru cină. Puteți înlocui eglefinul cu hering afumat, păstrăv sau somon.
Aflați mai multe despre lentile
Lentile de corali:
Din familia leguminoaselor (mazăre despicată, fasole roșie, fasole etc.), linte roșie sunt folosite în bucătăria asiatică, amestecate cu orez și condimente. Lintea roșie decojită (de aici și culoarea portocalie), se pretează bine la prepararea supelor deoarece, lipsite de plic, se topesc repede când sunt gătite.
Citește și:
- cultivati bine linte
- beneficii pentru sănătate și virtuți ale lentilelor
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
