Risotto este, desigur, o adevărată specialitate italiană, dar de-a lungul anilor a devenit un fel de mâncare esențial al meselor franceze bune.
Marea varietate de rețete care pot fi făcute folosind acest orez special permite multă creativitate în alegerea ingredientelor utilizate.
Iată rețeta pentru risotto de sparanghel.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 pot sparanghel verde sau echivalentul în sparanghel proaspăt
- 300 gr de risotto
- 1 ceapă
- 2 cuburi de pui în 1 litru de apă
- 1 pahar de vin alb
- 75 gr de parmezan ras
Succesul risotto-ului constă în prepararea orezului. Ar trebui să se facă la foc mic și amestecat cu o lingură de lemn până când este gata de servit.
Poate dura până la 20 de minute până când orezul se gătește complet.
- Începeți prin rumenirea cepei tocate în unt
- Adăugați orezul și amestecați până devine translucid
- Se adaugă vin alb
- Încetul cu încetul, turnați bulionul în timp ce așteptați să fie complet absorbit de fiecare dată (nu adăugați brusc)
- Se condimentează cu sare și piper
- Se adaugă parmezanul ras
- Când sunteți gata să serviți, tăiați vârfurile de sparanghel și rumeniți-le câteva secunde în tigaie pentru a le încălzi.
- Aranjați totul pe o farfurie
Dacă alegeți să folosiți sparanghel proaspăt:
- Clătiți sparanghelul în apă rece
- Curățați sparanghelul astfel încât să îndepărtați partea strânsă
- Păstrați doar vârfurile (aproximativ 4 cm)
- Gatiti pentru aproximativ 15 minute, pana cand sparanghelul este moale
Bucura-te de masa ta !
