Kale (Brassica oleracea var. sabellica) este o legumă cu frunze foarte rezistentă la frig, cultivată pentru frunzele mari, zimțate.
Încărcată cu nutrienți, vitamine și minerale, precum și cu fibre, varza kale este un antioxidant excelent.
Kale și beneficiile sale pentru sănătate
De mult timp, varza a fost considerată eficientă în combaterea afecțiunilor toracice și pulmonare.
Varza fiartă este folosită pentru ameliorarea bolilor inflamatorii.
Astăzi, varza kale este unul dintre „top zece” alimente sănătoase: are proprietăți antioxidante. Este bogat în fibre și oligoelemente.
- Kale este o sursă foarte bună de vitamina C. Ajută la menținerea integrității pielii, la vindecare și protejează împotriva îmbătrânirii. Kale are un efect pozitiv asupra diferitelor tulburări dispeptice. Arsuri la stomac, hernii hiatale, greață, regurgitare, dispepsie hepatobiliară.
- Reglează în mod natural funcțiile intestinale.
- Varza este o sursă bună de calciu, esențială pentru sănătatea oaselor și pentru reglarea tensiunii arteriale.
- Prin conținutul său de potasiu, varza kale reduce riscul de boli cardiovasculare.
- Bogată în vitamine și săruri minerale, varza este benefică în caz de anemie.
- Pentru uz extern, varza crudă ajută la vindecarea rănilor și ameliorează durerile reumatice, durerile de cap, sciatica și articulațiile dureroase.
Ca remediu, varza kale promite eliminare semnificativă și pierdere rapidă în greutate.
Dieta „ciorbă de varză”
Bulion de varza varza - rosii - usturoi - ceapa - ardei gras - morcovi - telina si patrunjel, dimineata la pranz si seara, insa nu trebuie sa depaseasca o saptamana.
- De descoperit: reteta de supa de varza
Kale în bucătărie
- Kale se consumă cel mai bine gătită, după ce a fost albită sau crudă, în fâșii subțiri în salate.
- Combinată cu roșii, ardei verzi și țelină, varza kale formează un bulion folosit pentru a curăța organismul de toate impuritățile sale.
- Varza murată (obținută din lactofermentarea frunzelor) este excelentă și pentru digestie: aciditatea ei este perfectă pentru stomacurile leneșe iar acidul său lactic este un bun dezinfectant pentru tractul digestiv.
- Ca și în cazul salatei verde, varza kale își va păstra crocanta dacă este acoperită cu un șervețel sau cu un prosop de hârtie în frigider.
Informații nutriționale pentru Kale
Cu un aport caloric foarte mic (25 kcal/100 g), varza varza este un aliment ideal pentru slabit. Foarte bogat in vitamina C, B1, B9, E, contine si calciu, fier, sulf, sodiu si potasiu.
Este, de asemenea, diuretic și conține antioxidanți.
Cultivarea kalei pentru beneficiile sale
Varza varza trebuie plantata in plin soare pentru a prospera. Are nevoie de sol răcoros, bine drenat.
- Atenție, nu tolerează apa stagnată.
Veți obține un randament bun dacă alegeți să vă creșteți varza într-o oală (minimum 30 cm)
Urmăriți-vă cu atenție varza: multe animale mici (afidele, muștele, gărgărițele etc.) le plac foarte mult. Frunzele tale ar fi apoi pline de găuri, decolorate sau chiar putrezite.