O ciupercă asemănătoare unei alge , lichenul este o plantă a cărei diversitate de specii o face o plantă cu nenumărate virtuți .
Această plantă crește în locuri improbabile în care se dezvoltă foarte puține sau deloc plante. Lichenul zbuciumat formând școli mari pe trotuare , în spațiile deschise de pe stânci granitează marea , trunchiurile copacilor , până la munte (în principal în regiunile nordice), dar și pe lava răcită .
Astăzi, există 20.000 de specii de licheni în întreaga lume și mai precis, în pădurile montane și în regiunile reci.
Barbos , turtit , negru , portocaliu sau galben , lichenii reușesc să formeze resturi pe sol care îl fac fertil, crescând astfel alte plante, inclusiv mușchi .
Pot fi recoltate pe tot parcursul anului, uscate înainte de a mânca (cu grijă) sau utilizate pentru vindecare.
Pe scurt, lichenii sunt cunoscuți pentru virtuțile lor terapeutice și gastronomice . Și mai mult, lichenii au un impact asupra ecologiei, dar servesc și în industria textilă și alimentară . Ce anume este?
Iată ce trebuie să știți …
Lichene: pentru înregistrare
Conform scrierilor lui Teofrast (Cartea a III-a din Istoria sa a plantelor) datată în secolul al III-lea î.Hr., lichenul se naște din scoarță. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, naturaliștii se calificau drept „excremente ale pământului”, lichenii solului și, în general, îi clasificau fie în categoria algelor , fie în cea a mușchilor .
Dar abia în 1867 Simon Schwendener (botanist elvețian) a observat că aceste plante nu numai că au o natură dublă , dar sunt și paraziți .
Mulți lichenologi nu au împărtășit această teorie, fiind de acord cu faptul că „toate organismele vii sunt autonome”!
Inspirat de principiul de simbioză , oamenii de știință (inclusiv Albert Bernhard Frank sau Anton de Bary) , care nu au fost total opus la ipoteza lui Simon Schwendener, propus în 1875, termenul „symbiotism“ , în scopul de a pune totul toată lumea este de acord.
Prin urmare, abia în secolul al XIX-lea lichenii se aflau în „filumul ciupercilor” pentru a explica că aceste ciuperci asociate cu alge sunt singurele care asigură reproducerea sexuală.
Lichenii: o scurtă prezentare generală
Prin definiția sa etimologică , cuvântul lichen provine din latină , care în sine este derivat din cuvântul grecesc „ leikhên ” care înseamnă „a linge ”, datorită modului în care aceste plante se agață de copacii sau stâncile pe care crește.
Încă numite „ plante pioniere ” deoarece promovează dezvoltarea altor ființe vii, ciupercile lichenizate cresc în medii foarte aride și adesea ostile. Ele sunt, de asemenea, numite „ organisme compuse ” deoarece, rezultând dintr-o asociere între celulele microscopice ale algelor verzi și 90% din ciuperca heterotrofă.
Aceste plante sunt un adevărat atu pentru echilibrul ecologic, deoarece putrezind creează treptat un mediu mai puțin uscat și, astfel, promovează creșterea altor plante mai exigente.
Pe lângă aspectul ecologic, care sunt beneficiile pentru sănătatea umană?
Specii, beneficii și virtuți ale lichenului
> În gastronomie
În Columbia Britanică, la gătit , lichenii „părului de urs” (Bryoria fremontii) au fost amestecați cu alte ingrediente, inclusiv grăsime de cerb, fructe de pădure, bulbi de crin dintr-o specie de eritronă și altele. crin tigru pentru a face o budincă .
Printre anumiți exploratori francezi și printre iezuiți, consumul „Hudson's Bay Crees”, „Hurons”, „Naskapi” și „Inuits” a fost bine controlat. Le spălau, le rupeau în bucăți mici și apoi le adăugau la bulionuri și supe fie cu sânge de caribou, fie cu ouă de pește sau chiar pește, pur și simplu.
Să remarcăm în același timp că lichenii sunt consumați în zilele noastre din ce în ce mai puțin, chiar dacă, odată bine curățați și spălați pentru a îndepărta amărăciunea, sunt folosiți pentru a face o jeleu aromată cu ciocolată , legume proaspete sau suc de fructe. .
Unele popoare nordice folosesc mușchi islandez la gătit, sub formă de făină pentru a face prăjituri sau pâine.
Alte soiuri, inclusiv Umbilicaria sau tripa de rocă, sunt consumate în Canada.
Pe continentul asiatic, mai ales în țara Soarelui Răsare, „Umbilicaria esculenta” este apreciată în gogoși (tenpura), în supă sau într-o salată numită „bambus de piatră” sau „Iwatake”.
Există, de asemenea, alte specii utilizate ca agenți de îngroșare și emulgatori în industria alimentară .
Bine de stiut :
De obicei lichenii sunt greu de digerat și unii au fost gătiti chiar și 24 de ore.
Unele specii de licheni pot fi toxice datorită prezenței în țesuturile lor a acidului usneic sau vulpinic.
> În medicină
Care sunt virtuțile terapeutice ale lichenilor?
Diferite specii de licheni au fost folosite în medicina tradițională de către vechii egipteni. De-a lungul timpului, aceste utilizări au dispărut, sub jugul medicinei moderne .
În secolul 20, în materialele medicale a apărut doar mușchiul islandez numit în continuare Cetraria islandica.
Cu toate acestea, există și alte specii ale căror virtuți terapeutice trebuie cunoscute.
Odată ce principiul său amar a fost îndepărtat, mușchiul islandez este utilizat pentru a calma sau trata transpirațiile nocturne , tulburările gastrice , vărsăturile cauzate de sarcină , vărsăturile suferind de migrenă , anemia , dar mai ales, oboseala generală . Adevărată antipiretică , antivomitivă , antianemică , stomacală și tonică (stimulant pentru sistemul nervos central), această plantă nu are secrete pentru medicina modernă .
Rezultatele convingătoare ale eficacității sale terapeutice sunt enumerate, mai ales la vârstnici și astenici care suferă de catar bronșic cu iritație recurentă.
Același lucru se va observa că în Europa, în special în Germania, peletele împotriva tusei vândute în farmacii sunt adesea fabricate din mușchi de Islanda .
Chiar mai mult, Islanda mușchi este indicat pentru ameliorarea bolilor cronice ale intestinului , tuberculoză pulmonară , iritație a gatului , dispepsie si diaree la copii (în cazul retragerii).
Pe lângă această specie de licheni, alții au proprietăți medicinale, inclusiv:
- pulmonar de stejar , numit și „crapaudină” (Lobaria pulmonaria). A fost indicat pentru tratarea bolilor pulmonare .
- lichenul de perete (sau Parmelia parietina) ale cărui proprietăți sunt identice cu cele ale chininei.
- lichen de ren sau mușchi de caribou (Cladina rangiferina),
- lichen (Buella canescens) al cărui principiu antibiotic ar trata tuberculoza prin inhibarea dezvoltării bacilului Koch.
- și, în cele din urmă, diverse usnee (Usnea spp.), inclusiv lichenul întrețesut (Usnea plicata) sau usnea craniului uman, care ar fi recomandată pentru tratamentul epilepsiei .
Bine de știut despre:
Cercetătorii au descoperit recent că acizii amari din licheni (care nu sunt consumați) conțin proprietăți antibacteriene pentru a combate infecțiile intestinale .
În ceea ce privește iarba până la plămâni , de exemplu, ea a avut grijă înainte de infecțiile respiratorii, dar astăzi medicina modernă s-a dovedit eficientă într-un sirop împotriva tusei .
> În cosmetică / parfumerie
Lichenii sunt adesea folosiți în industria creației de parfumuri .
Într-adevăr, este posibil să recoltați până la 9000 de tone de licheni pe an pentru a extrage uleiuri esențiale de parfum.
Această plantă poate produce mirosuri lemnoase cu indicii de alge și ciuperci .
Pentru a face acest lucru, sunt apreciate în mod special 2 soiuri de licheni colectați din copaci sau din sol. Acestea sunt mușchi de stejar (Evernia prunastri) și mușchi de copac (Pseudevernia furfuracea).
> În industria textilă
De secole, aceste plante multiple au fost folosite pentru vopsirea legumelor .
De obicei, pigmenții din licheni sunt mai complexi de extras. Cu toate acestea, acestea sunt mai rezistente la apă și lumină.
Rețineți că, în industria textilă, pigmenții licheni sunt folosiți pentru a colora tweedsul scoțian și irlandez .
Utilizări și dozaje de lichen
Iată câteva sfaturi practice / trucuri pentru a beneficia de avantajele de licheni :
- Pentru a păstra principiul amar al lichenilor, este recomandabil să nu le fierbeți. Pentru aceasta, este suficientă macerarea (20 g de licheni pe litru de apă) în apă rece sau chiar o infuzie în apă fierbinte.
- Pentru a pregăti un decoct , aduceți la fierbere cantitatea indicată de apă. Puneți lichenii acolo. Apoi aruncați apa și spălați-le în apă rece.
După spălare, aduceți la fierbere din nou 1,5 L de apă. Puneți lichenii înapoi în această apă clocotită, apoi fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi, îndulciți cu 100 gr de miere și lăsați să stea 10 minute. Se filtrează și se zahăr din nou.
În ceea ce privește doza , sunt indicate 3 până la 4 căni pe zi.
Bine de știut despre licheni
Astăzi, referindu-se la virtuțile lichenilor, medicina modernă este plină de laude. Mai bine, ea chiar susține speranțe terapeutice acolo .
Cu toate acestea, unii au crezut că niciun lichen nu este toxic , dăunător sau chiar periculos pentru sănătate.
Cu excepția faptului că există specii foarte amare de licheni care provoacă tulburări intestinale .
Sa dovedit chiar că:
- principiul toxic al Cetraria pinastri ar provoca moartea prin încetinirea frecvenței respiratorii .
- utilizarea orseillei a fost interzisă în gastronomie din cauza toxicității sale . A fost folosit ca colorant alimentar .
- Astăzi, lista de ciuperci otrăvitoare continuă să crească.
Vom reține, printre altele, lichenii soiurilor numite Xanthoparmelia chlorochroa, Cetraria pinastri sau Letharia vulpina.
NB : În caz de îndoială, este întotdeauna util să aveți opinia unui specialist sau a medicului curant înainte de a opta pentru un tratament pe bază de plante sau opinia unui farmacist înainte de a o consuma .
