Iată o căsătorie de arome și prospețime cu acest curcan feliat pe fusillini și păstârnac tagliatelle, roșii și sos de busuioc.
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gătit : 15 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
În coș :
- 250 gr piept de curcan
- 2 pastarnaci mici
- 2 crenguțe de busuioc
- 200 gr de fuzine tricolore
- 3 roșii ciorchine
În dulap :
- 1 C. zahăr (opțional)
- 1 C. lingura de ulei de masline
- 1 buton de unt
- Sare și piper de la moară
Încălziți 1 oală cu apă sărată.
- Scoateți tulpinile de la roșii și faceți o crestătură mică în formă de cruce pe partea rotunjită opusă.
- Puneți roșiile timp de 30 de secunde în oala cu apă clocotită. Adunați-le cu un skimmer și coajați-le (păstrați apa din tigaie pentru păstârnac).
- Tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii (păstrați bine pulpa). Încălziți cuburile și pulpa de roșii într-o cratiță mică cu 1 lingură. ulei, menta tocată grosier și zahăr (opțional).
- Se condimentează, se amestecă și se lasă la foc mediu timp de 10 min.
- Încălziți apa din cratiță. Între timp, coajați păstârnacul, tăiați capetele și tăiați-le în tagliatelle. Blanch-le timp de 3 min. în oala cu apă clocotită, apoi scurgeți-le. Adăugați-le în sosul de roșii.
- Se fierbe o a doua cratiță cu apă sărată, se adaugă fuzinele și se fierbe timp de 5 min.
- Între timp, condimentați pieptul de curcan și tăiați-l în cuburi mici. Introduceți-le timp de 3 min. la foc mare într-o tigaie cu 1 buton de unt.
- Scurgeți pastele și așezați-le pe farfurii. Adăugați deasupra sosul de roșii, bucățile de curcan și câteva frunze de mentă.
Pentru a varia plăcerile, înlocuiți curcanul cu „carne din Grisons” feliată în bastoane mici. Provine din cele mai bune bucăți de carne slabă de vită.
Foarte ușor de digerat, carnea de grison este foarte săracă în grăsimi, bogată în oligoelemente și proteine.
Cu HelloFresh.fr , livrarea la domiciliu a rețetelor simple și variate și a tuturor ingredientelor
