Un preparat delicios condimentat și sărat, această rețetă colombo de porc este, de asemenea, ușor de făcut.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g umăr de porc (sau coadă)
- 40 g unt semisarat
- 3 linguri. pulbere de colombo
- 1 buchet garni
- 30 cl de bulion de pui alb
- 200 g orez basmati
- 15 cl de smântână grea
- Sare, piper proaspăt măcinat
Pentru marinată:
- 1 lămâie
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă
- 1 ardei dulce
Colombo Pork
- Tăiați carnea în bucăți (sau faceți-o de la măcelar).
Pentru marinată:
- Strângeți lămâia și colectați-i sucul.
- Curățați, degermați și tăiați usturoiul.
- Curățați și tocați ceapa.
- Spălați și tăiați ardeiul în felii subțiri.
- Adunați toate aceste ingrediente într-un castron de salată.
- Așezați bucățile de porc în marinată, presărați cu pulbere de colombo. Se amestecă și se marinează timp de 30 de minute.
- Îndepărtați-le, apoi rumeniți-le în unt într-o caserolă până se rumenesc. Se toarnă marinata, se pune pudra de colombo și buchetul garni. Se toarnă bulionul de pui alb. Gatiti 50 de minute la fierbere mica.
- Între timp, gătiți orezul în apă clocotită sărată cu sare grosieră. Scurgere. Țineți-vă cald.
- Scoateți bucățile de porc din caserolă. Evaporați sucurile de gătit obținute timp de 5 până la 6 minute.
Incorporeaza crema si gateste inca 5 minute, verificand condimentul. Întoarceți carnea în caserolă.
- Serviți colombo-ul de porc fierbinte într-un vas cu orezul.
Partea pivniței:
Gewurztraminer.
Starea de bine:
Calorii per persoană: 545.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche