Mafé este un fel de mâncare delicios african, aici este gătit cu pui și legume.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 pui liber
- 500 ml smântână grea
- 400g unt de arahide
- 1 ceapa mare
- 4 morcovi
- 3 roșii
- 3 căței de usturoi
- 2 cartofi dulci medii
- 4 okra
- 1 jumătate de varză albă, tăiată în 2
- 1 bucată de dovlecei , aproximativ 350 g
- 1 linguriță mare. la s. pasta de creveti
- 1 C. la s. oțet de alcool
- 140 g pastă de roșii
- 2 cuburi de bulion
- 1/2 linguriță. la c. boabe de piper negru zdrobite
- 1 chili proaspăt din vestul Indiei
- 50 ml ulei de arahide
- Sare
Rețetă Mafé de pui și legume
- Tăiați puiul în bucăți. Sare.
- Încălzește uleiul într-o oală și rumeneste puiul la foc mare timp de aproximativ 10 minute, amestecând regulat. Apoi adăugați ceapa tocată și lăsați să se rumenească 5 minute.
- În cele din urmă, încorporează pasta de roșii diluată în puțină apă, apoi roșiile zdrobite (cu pielea și semințele).
- Gatiti timp de aproximativ 10 minute, amestecand regulat pentru a preveni lipirea preparatului.
- Apoi adăugați 1 litru de apă în oală. Slăbiți untul de arahide cu puțină apă (folosiți un tel, trebuie să fie omogen și neted) apoi turnați-l în oală.
- Se amestecă totul bine cu o spatulă, se toarnă frisca. Se adauga cateii de usturoi zdrobiti, cubuletele de bulion, boabele de piper negru zdrobite, pasta de creveti, otetul si putina sare.
- Apoi puneți legumele spălate și decojite și chiliul proaspăt. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți oala și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute, ajustând condimentul în timpul gătitului.
Se servește cu fonio sau orez alb parfumat.
