Delicios aromat și condimentat cum ar trebui, acest curry de vită va fi unanim în jurul mesei!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 tei
- 1 ceapă
- 20 g unt semisarat
- 800 g carne de vită (chuck, gîte etc.)
- 2 linguri. lingurita pudra de curry
- ½ linguriță. ardei de piper Espelette
- 40 cl lapte de cocos
- 1 iaurt agitat
- sare
Rețetă de curry de vită
- Luați sucul unui lime și tăiați a doua lămâie în felii. Rezervă.
- Curățați și tocați ceapa.
- Într-o tigaie se topește, se topește untul, se adaugă ceapa și se rumenesc.
- Adăugați carnea de vită tăiată în bucăți și amestecați bine.
- Se toarnă condimentele, sarea și laptele de cocos.
- Gatiti la foc mic 2 ore.
- Adăugați sucul de lămâie și feliile.
- Se toarnă iaurtul, se amestecă bine și se continuă gătitul timp de 30 de minute.
- Reglați condimentarea.
- Se servește fierbinte cu orez alb, quinoa sau grâu. Puteți adăuga migdale, nuci de pin sau fistic.
Bine de știut despre curry de vită
În timpul gătitului, pentru a păstra efectul proaspăt și proprietățile nutritive ale iaurtului, împărțiți cantitatea de iaurt care trebuie gătit în jumătate și adăugați a doua jumătate la sfârșitul gătitului pentru a păstra laptele iaurtului. La gătit, iaurtul se înmoaie și înfrumusețează fără probleme un fel de mâncare picantă.
© A. Beauvais - F. Hamel / CERCLE CULINARE DIN FRANȚA
