Vitelul este o carne friptă ideală și cu atât mai aromată și mai aromată când este gătită cu slănină și Comté.
Ușor de făcut, vițelul prăjit în Comté este perfect ca fel de mâncare de toamnă și de iarnă.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 1 vițel fript de 1 kg (nuci) deja legat și învelit
- 8 felii de Comté
- 8 felii de slănină
- 2 linguri de brută de vițel
- 1 castron cu apă călduță
- 15 cl vin alb
- 25 cl de smântână lichidă
- 25g unt
- Sare piper,
- Sfoară de bucătărie.
Friptură de vițel cu Comté
- Încălzește untul într-o caserolă și rumeneste friptura pe toate părțile.
- Incizați-l profund în 8 locuri.
- Glisați o felie de slănină și o felie de Comté în fiecare incizie.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (7).
- Se dizolvă bulionul de vițel în vasul cu apă călduță și se toarnă în vasul de caserolă.
- Sare si piper.
- Se adaugă vinul alb.
- Puneți friptura în caserolă și acoperiți-o cu cuptorul timp de 20 de minute.
- Apoi gătiți încă 10 minute, neacoperite, pentru a se rumeni.
- Scoateți friptura.
- Se toarnă crema în caserolă și se amestecă bine, lăsând-o să se reducă puțin.
- Se servește foarte fierbinte.