Ideal pentru a însoți carnea albă și peștele, clătitele cu quinoa cu ciuperci.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g de quinoa
- 50 g de ciuperci (trâmbițe, shitakes etc.)
- 40g unt
- 1 ou
- 1 linguriță. linguri de plante aromatice ( patrunjel , arpagic etc.)
- 2 linguri. tărâțe de ovăz
- 1 pere
- 5 cl de smântână lichidă
- 50 g Emmental
- 1 strop de ulei de floarea soarelui
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Clatite de quinoa cu ciuperci
- Într-o cratiță cu apă clocotită sărată, se toarnă quinoa și se fierbe 10 minute la fierbere scăzută. Opriți gătitul și acoperiți timp de 5 minute. Se scurge și se lasă deoparte într-un castron de salată.
- Feliati ciupercile si gatiti-le in 20 g de unt.
- Într-un bol de salată, puneți oul întreg, ierburile aromate, sarea și piperul. Bateți întregul, încorporând tărâțele de ovăz și smântâna lichidă.
- Adăugați Emmental, tăiat felii mici, în quinoa.
- Se toarnă aparatul în vasul cu quinoa cu brânză. Se amestecă bine întregul preparat. Reglați condimentul.
- Într-o tigaie mare, încălziți untul și uleiul rămas la foc mic.
Se toarnă prepararea clătitelor folosind o mică oală. Gatiti pentru aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte.
- Se servește cu o salată de sezon.
Aflați mai multe despre quinoa
Quinoa : De origine sud-americană, această plantă a fost cultivată de incași cu mai mult de 5.000 de ani în urmă. Numită „chisiya mama” (mama tuturor cerealelor din quechua), a făcut parte din baza alimentară a popoarelor precolumbiene, cum ar fi cartofii sau porumbul. Similar cu boabele, quinoa aparține de fapt aceleiași familii ca sfecla sau spanacul.
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
