Original și gourmet, această prăjitură de nucă piperată este un desert care ar trebui să vă surprindă și să vă seducă oaspeții.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g de nucă
- 130 g unt semisărat (inclusiv 5 g pentru matriță)
- 2 oua
- 120 g zahăr brun
- 150 g făină de orez
- 50 g amidon de porumb
- 1 lingură. gumă de guar
- 1 plic de drojdie organică fără gluten
- 70 g alune (sau migdale) măcinate
- 4 vârfuri de piper Roellinger
- Sare
Tort cu ardei iute
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
- Curățați și radeți nuca.
- Într-o cratiță, topește untul semi-sărat.
- Într-un castron de salată, bateți gălbenușurile cu zahărul brun.
amestecul ar trebui să albească și să formeze o „panglică”. Adăugați făina de orez, amidonul
de porumb, gumă de guar și drojdie. Amesteca bine. Adaugă
nucă rasă, alune măcinate, piper și unt topit.
- Într-un alt castron de salată, așezați albușurile. Adăugați un vârf de sare. Folosind un mixer, bateți albușurile până se înțepenesc. Adăugați-le delicat la preparat. Omogenizați preparatul amestecând toate ingredientele pentru ultima dată.
- Unt și tapetează o matriță cu unt. Se toarnă preparatul.
Coaceți și gătiți 45 de minute.
- Când scoateți din cuptor, lăsați să se răcească pe un raft.
Aflați mai multe despre nucă
Butternut:
La fel cum îl prezice numele său francez „doubeurre”, carnea galben-galben-portocaliu a acestei plante de cucurbit dezvăluie o textură excepțional de fină, netedă și catifelată. O placere !
CUVINTE DE GĂTIT
Panglică (faceți): se spune despre un amestec de gălbenușuri de ou și zahăr pudră a căror consistență devine suficient de netedă pentru a se turna fără a se rupe atunci când este permis să curgă din vârful unei spatule.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
