Ideală ca aperitiv, iată rețeta pentru răsuciri de foietaj cu tapenadă, un mod original, ușor și rapid de a distra prietenii pentru un aperitiv.
Mod de preparare : 15 min
Gătit : 15 min
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 ou
- 5 cl de lapte
- 1 foietaj
- 1 oală mică de tapenadă
- 50 g parmezan ras
- Sare
- Ardei proaspăt măcinat
Răsuciri de foietaj cu tapenadă
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (7).
Într-un ramekin,
- Rupeti oul si rezervati galbenusul.
- Puneți-l într-un ramekin cu un praf de sare și laptele, amestecați bine.
- Derulați aluatul foietaj, întindeți tapenada pe ea.
- Se presară parmezan ras. Se condimentează cu piper.
- Tăiați fâșii de foietaj.
- Rulați foietajul într-o răsucire, strângându-l bine.
- Se da la frigider pentru 30 de minute.
- Întindeți răsucirile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Cu o pensulă, periați ușor foietajul cu amestecul de ou / lapte.
- Coaceți la 180 ° C (a 6-a) și gătiți timp de 10 până la 15 minute până se colorează frumos.
BABA de la bucătar:
Puteți înlocui tapenada cu chutney.
Aflați mai multe despre tapenadă
Originea acestui condiment este încă incertă: existența sa poate datează din epoca romană …
Prima sa apariție în gastronomia franceză a avut loc în 1880, la Marsilia: Chef Meunier a creat un piure de capere și măsline, la care a adăugat file de hamsii și ton marinat.
Dacă la acea vreme, această rețetă a fost inventată pentru a însoți ouăle fierte, tapenada de astăzi se pretează la multe alte utilizări: ca aperitiv pentru prepararea aperitivelor (sandvișuri, tartine, sos sau umplutură pentru legume mici …), pentru umplut păsări de curte, plăcinte aromate, paste …
Rețetă: A. Beauvais
