Dorada, sau dorada, este un pește care se potrivește perfect cu cidrul, mai mult atunci când este însoțit de citrice delicioase.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 dorată mare, filetată
- 25 cl de cidru crud
- 1 lămâie netratată
- 1 ceapa mare
- 1 tulpină de țelină cu frunzele sale
- 25g unt
- 3 linguri. supa de ulei
- 1 C. semințe de coriandru
- Sare piper.
Rețetă de oră de cidru
Spălați și uscați lămâia. Luați coaja, albiți-o timp de 5 minute în apă clocotită și scurgeți-o. Tăiați fructele în felii.
Feliați țelina, tăiați-o în secțiuni mici. Spălați și uscați frunzele, rupeți-le grosier.
Curățați și tocați ceapa.
Călește țelina și ceapa timp de 10 minute într-o tigaie cu unt.
Se condimentează cu sare și piper.
Preîncălziți cuptorul, termostatul 6 (180 °).
Așezați un file de dorată, pielea pe un vas cu ulei. Se presară cu coajă de lămâie, ceapă, țelină și coriandru.
Așezați celălalt file deasupra. Se stropeste cu restul de ulei, se condimenteaza cu sare si piper, se uda cu cidru si se fierbe 25 de minute la cuptor.
Serviți cu paste proaspete sau cartofi aburi. Savurați cu cidru crud
Bucura-te de masa ta !
Credite vizuale: Les Cidres de France
