Stevia este o plantă aromată minunată și o alternativă excelentă la zahăr.
Pe scurt, ce trebuie să știți:
Nume : Stevia rebaudiana
Familie : Asteraceae
Tip : Perenă
Înflorire : vară
Frunziș : Evergreen
Înălțime : 5-10 cm
Expunere :
sol însorit : obișnuit
Astăzi îl putem găsi în compoziția anumitor produse cosmetice și chiar a anumitor medicamente pentru a le aduce gust.
Pentru a crește în interior sau în aer liber, este cel mai bine asociat cu plantele aromate.
Cultivarea steviei
Stevia rebaudiana este o plantă de origine tropicală care are nevoie, atât în sol, cât și în ghivece, de un mediu apropiat de mediul său natural, de umiditate și căldură .
Ușor de cultivat și întreținut, frunzele sale sunt, prin urmare, utilizate pentru puterea lor mare de îndulcire și aportul scăzut de calorii.
Cultivarea steviei în sol:
În primul rând, rețineți că stevia nu rezistă la temperaturi sub 5 ° și, prin urmare, este rezistentă doar în țările relativ fierbinți.
În regiunile oceanice sau mediteraneene, puteți încerca să cultivați stevia cu riscul de a vedea câteva temperaturi negative care determină ofilirea plantei.
> Prin urmare, cultivăm această plantă de stevia în sol la latitudinile noastre ca anual.
> Alegeți o locație destul de însorită.
> Apă regulată în caz de secetă și vreme caldă.
Cultivarea steviei în ghivece:
În climatul nostru este recomandabil să cultivăm stevia în ghivece pentru a o putea proteja de frig și îngheț iarna.
- Alegeți un recipient de dimensiuni suficiente
- Așezați un pat de pietriș sau bile de lut în partea de jos pentru a facilita drenajul
- Plantați-vă stevia într-un sol bun
- Apă imediat ce solul este uscat
Avantajul creșterii steviei într-o oală este că îl puteți aduce la prima răceală.
- Păstrați planta de stevia într-un loc luminos
- Reduceți udarea în timpul iernii, dacă camera este mai rece
Îngrijirea steviei în timpul iernii
Dacă ați ales să vă dezvoltați stevia în aer liber , frunzele se pot ofili la prima răceală.
- Apoi tăiați complet tot frunzișul steviei
- Protejați piciorul cu un mulci bun de frunze uscate, în speranța că nu va îngheța
Înmulțirea steviei
Se propagă foarte ușor stevia, fie prin butași, stratificare sau prin semințe.
- Semănatul se face imediat după recoltarea semințelor la o temperatură de aproximativ 20 °
- De butași , luați butași de aproximativ 10 cm de la câteva tulpini frumoase și le planta în ghivece umplute cu sol ghiveci
- Pentru stratificare , îngropați o tulpină destul de lungă într-o găleată umplută cu sol de ghiveci și așteptați ca aceasta să facă noi rădăcini.
Recoltarea zahărului din stevia
Recoltarea frunzelor de stevia se efectuează după cum este necesar, de îndată ce au ajuns la dimensiunea adultă.
- Acest lucru este posibil atunci când este cultivat într-o oală în interior sau în mediul său natural.
Dacă vă creșteți stevia ca anual , preferați o singură recoltă la sfârșitul verii.
- Apoi uscați-vă recolta de stevie la soare
- Apoi pisează-le pentru a face pudră
- Păstrați-le departe de umiditate cât doriți
Stevia : beneficii și virtuți pentru sănătate
Stevia, excelentă în diete pentru a înlocui zahărul:
Fără calorii , nu duce la creșterea în greutate (totul depinde, desigur, cu ce se mănâncă).
Este recomandat în dietele diabetice. De fapt, la acest tip de pacient nu duce la creșterea glicemiei. Stevia are proprietăți hipoglicemiante.
> Stevia, pentru dinți sănătoși :
Stevia are grijă de dinții tăi. Aceasta limitează dezvoltarea bacteriilor pe dinți și , prin urmare , cavitățile.
Stevia participă la reglarea tensiunii arteriale , datorită aportului său de potasiu . Astfel, ar putea reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare.
Stevia oferă săruri minerale: calciu pentru creșterea și întreținerea oaselor și a dinților, zinc pentru întărirea sistemului imunitar, sodiu pentru echilibrarea schimbului de apă și clorofilă .
În infuzie frunzele sale sunt diuretice .
Stevia este o sursă de antioxidanți, care neutralizează radicalii liberi dăunători organismului și celulelor. Radicalii liberi contribuie la dezvoltarea cancerelor și a bolilor.
Stevia ar putea avea chiar și o acțiune anti-diareică și antiinflamatoare .
În trecut, frunzele de stevia erau folosite ca pansament pentru a accelera procesul de vindecare a rănilor.
Contraindicația steviei:
Nu este recomandat consumul de stevie la femeile gravide și care alăptează.
Proprietățile hipoglicemiante și hipotensive ale steviei trebuie luate în considerare la tratamentul diabetic și hipotensiv.
Stevia în bucătărie:
Stevia se găsește sub formă de pulbere (verde sau albă), frunze uscate sau în sirop și chiar în unele băuturi răcoritoare.
Este imposibil să trecem cu vederea puterea puternică de îndulcire a steviei. Extractele acestei plante îndulcesc de până la 300 de ori mai mult decât zaharoza !
Frunzele de Stevia sunt de 30 de ori mai dulci decât zahărul din sfeclă.
Dozare: 1 linguriță de pudră verde de stevia corespunde cu 100 g zahăr.
Această plantă aromatică își are absolut locul în bucătăria ta, pentru a-ți îndulci infuziile , ceaiurile, felurile de mâncare, iaurturile tale naturale, piureurile, prăjiturile, prăjiturile și alte deserturi .
Frunzele de Stevia oferă un gust ușor de lemn dulce.
> Încercați bezea stevia.
Cu toate acestea, unii oameni critică stevia pentru că au dificultăți în combinarea cu alte alimente.
De exemplu, este imposibil să se facă caramel cu îndulcitorul stevia.
> Stevia, un sfat de frumusețe :
Ștevia se găsește și în cosmetologie.
Se știe că frunzele sale înmoaie, înmoaie pielea și reduc ridurile. Frunzele de Stevia au, de asemenea, proprietăți antibacteriene care sunt benefice pentru piele.
Extractele de Stevia sunt adesea combinate cu lut.
Mască naturală, stevie și argilă : amestecați 1 gălbenuș de ou cu o linguriță de brânză de vaci și argilă albă, apoi adăugați 2 vârfuri de stevie praf. Aplicați preparatul pe față. Se lasă să acționeze 20 de minute și se clătește.
Bine de știut despre stevia:
Această plantă aromatică este originară din America de Sud, Paraguay și Brazilia în principal. A fost folosit de indieni de mulți ani. Au numit-o „iarbă dulce”. L-au folosit pentru aromatizarea perfuziilor lor sau ca tratament.
La începutul secolului al XX-lea, Stevia a fost cultivată și a intrat treptat pe piața internațională. La mijlocul secolului XX, japonezii și-au însușit cultura.
Astăzi stevia este cultivată de Brazilia, Japonia, dar și China. Este o necesitate pentru îndulcirea farfuriilor noastre, fără calorii.
Sfat inteligent despre stevia:
> Cum se obține zahărul? :
Odată recoltate, frunzele de Stevia trebuie să se usuce la soare. Apoi trebuie să fie măcinate pentru a obține o pulbere. Păstrați pulberea într-un loc uscat.
> Știați? :
În alimente, în îndulcitor sunt permise doar extracte de stevie. Frunzele și planta, pe de altă parte, nu.
Această autorizație este foarte recentă, datând doar din 2009.
- Frunzele sunt de 30 de ori mai dulci decât zahărul din sfeclă
- Extractul de Stevia îl poate îndulci de până la 300 de ori mai mult decât zaharoza
Un îndulcitor 100% natural , stevia are celălalt avantaj de a oferi zero calorii atunci când îl folosești!
