Iată un castron cu prospețime și vitamine cu această rețetă de salată dulce și sărată, vinaigreta cu citrice.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 lingură. nuci de pin
- 1/4 rodie
- 50 g brânză
- Lăstari de spanac pentru 4 persoane
Vinaigreta cu clementină:
- sucul a 2 clementine
- 1 lingură. de oțet balsamic
- 1 lingură. 1/2 linguriță muștar miere
- 1 lingură. linguri ulei de nucă
- 2 linguri. ulei de rapita
- Fleur de sel, boabe de piper
Salată dulce și sărată, oțet de citrice
- Pregătiți sosul de vinaigrette: topiți florul de sel și piperul în sucul de clementină, adăugați oțetul balsamic, muștarul și uleiurile, amestecați bine.
- Pregătiți vasul sau farfuriile de prezentare.
- Într-o tigaie, fără grăsime, frigeți pinele, lăsați-le să se răcească.
- Curățați și scoateți rodia.
- Crustează și taie brânza cubulețe.
- Spălați, uscați și aranjați frunzele de spanac pe farfurii.
- Așezați cuburile de brânză, apoi presărați semințele de rodie și nucile de pin.
- Când serviți, presărați cu oțet și bucurați-vă imediat.
BAba bucătarului
Vara, puteți folosi zmeură în loc de rodie și faceți o oțetă de oțet de zmeură.
Aflați mai multe despre rodie
Originară din Asia Centrală și de Vest, rodia este un fruct rotund, cam de mărimea unui măr, de culoare roșu-portocaliu până la roșu închis la maturitate. Pielea sa groasă, fermă și strălucitoare, conține o multitudine de semințe compartimentate în compartimente, fiecare învelită într-un strat cărnos și suculent (aril), roz și translucid, a cărui aromă delicioasă este dulce și acidulată.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche
