Răsfățați-vă cu această delicioasă rețetă de supă de mușchi cu creveți și calmar, ușor și rapid de făcut.
Ingrediente pentru 10 persoane:
- 600 g file de morun, fără os,
- Ulei de măsline organic Puget
- 20 creveți
- 100 g de calmar, feliat
- 1 bec de fenicul
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapă
- 1 buchet de busuioc
- 150 g roșii zdrobite
- 0,5 g șofran
- 1 bucată de parmezan
- 10 grisoare, susan negru.
Ciorba de muguri roșii cu creveți și calamar
- Spălați, îndepărtați inima feniculului și tocați-o.
- Tocam cateii de usturoi si tocam ceapa.
Pe o scândură, tăiați fileurile de mugul roșu în 3.
Într-o caserolă,
- Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline organic Puget, șofranul și transpirați ceapa, usturoiul și feniculul timp de 3 minute.
- Adăugați roșiile zdrobite.
- Sare și piper ușor.
Se amestecă, se adaugă bucățile de morun roșu, se acoperă cu un litru de apă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic și acoperit.
Aranjați grătarele pe o foaie de copt antiaderentă, acoperiți-le cu parmezan proaspăt ras și susan negru.
Grătiți-le câteva secunde până când parmezanul este topit și lăsați să se răcească pe suprafața de lucru.
- Tăiați creveții pe jumătate pe lungime și tăiați busuiocul. Într-o tigaie fierbinte cu 2 linguri de ulei de măsline, coaceți creveții și calmarul timp de 2 minute la foc mare.
- Adăugați busuiocul, condimentați și păstrați cald.
- Amestecați supa și mugul roșu, reglați condimentul cu un indiciu de chili, dacă doriți.
- Se servește în farfurii fierbinți de supă, se împart creveții și calmarul și se însoțește grătarele de parmezan.
Supă de muguri roșii cu creveți și calmar: © Puget