Iată o rețetă drăguță de gratin de praz cu sosul său de beșamel cu făină de hrișcă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g praz alb
- 60 g unt sărat
- 50 g făină de hrișcă
- 35 cl lapte integral
- 80 g slănină
- 100 g Emmental
- Nucșoară, curry
- Sare piper
Rețetă de gratin de praz de hrișcă
Începeți prin a găti prazul în oala sub presiune timp de 20 de minute
Sos beșamel din făină de hrișcă
Faceți un roux:
- Încălziți untul într-o cratiță
- De îndată ce este topit, adăugați făina de hrișcă
- Se lasă la fiert 3 minute, amestecând
- Se adaugă lapte rece
- Gatiti pana se ingroasa sosul
- Se condimentează cu nucșoară, curry, sare și piper
Călește slănina într-o tigaie până se rumeneste.
Așezați prazul într-o caserolă de sticlă individuală. Se ornează cu niște slănină.
Stropiți cu sos beșamel de grâu negru. Presărați cu Emmental ras.
Se rumeneste 10 minute intr-un cuptor foarte incins.
Sfat inteligent
Ca fel principal cu o salată bună sau ca acompaniament la carne fierte, această rețetă este o delicatese.
- De descoperit: tarta de praz
Rețetă : T. Debéthun - Foto : C. Herlédan
