Sucrina este o salată delicioasă cu frunze groase, iată o rețetă delicioasă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 zaharine
- 2 catei de usturoi
- 50 g unt semisarat
- 1 lingură. lingură zahăr din trestie
- 70 cl bulion de pui
- 20 cl de smântână lichidă
- 150g carne proaspătă de crab
- Floare de sare
- Sare, piper proaspăt măcinat
Cremă de sucrină caramelizată
- Spălați și tăiați sucrinele în patru.
- Curățați și faceți piure usturoiul.
- Într-o caserolă, topește 30 g de unt și aranjează zahărele. Întoarceți-le după 2 minute, apoi presărați zahăr din trestie. Caramelizați-le.
- Scoateți-le din caserolă și tocați câteva frunze (care vor fi folosite pentru dressing).
- Așezați-le din nou în caserolă și umeziți-le cu bulionul de pui și piureul de usturoi.
- Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic.
- La sfârșitul gătitului, adăugați smântâna, reglați condimentele și amestecați împreună. Țineți-vă cald.
- Într-o tigaie, topește 20 g de unt, colorează rapid carnea de crab. Se condimentează cu floare de sel și piper.
Aranjați farfuriile, bolurile sau alte recipiente: turnați crema de sucrine, adăugați carnea de crab și sucrina feliată.
Aflați mai multe despre sucrină.
Sucrina : Dintre salatele verzi , sucrina este un soi de tip roman care are dimensiuni foarte mici, dar cu siguranță nu are gust. Frunzele sale ondulate, strânse și cărnoase, formând o inimă foarte densă, sunt deosebit de gustoase. Pe palat, exprimă un gust ușor dulce (de unde și numele său) susținut de o notă de alun. O încântare pură!
Rețetă: A. Beauvais Foto: F. Hamel
