Iată o rețetă grozavă de gratin de praz cu Brie de Meaux, ideal cu o salată sau cu un grătar bun.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 praz
- 120 g de Brie de Meaux
- 10g unt
Pentru sosul bechamel:
- 30 g unt semisarat
- 30 g făină
- 50 cl lapte integral
- 1 vârf de nucșoară
- Sare, piper proaspăt măcinat
Gratin de praz cu Brie de Meaux
- Separați albul de prazul verde. Scoateți primele frunze din alb, spălați-le. Tăiați-l în secțiuni de 4 până la 5 cm. Pre-aburiti-le (tineti-le usor crocante).
Pentru sosul bechamel:
- Pregătiți rouxul alb: într-o cratiță, topeți doar untul la foc mic, adăugați făina. Se amestecă până se obține un amestec omogen și se fierbe timp de 3 minute la foc mic (fără colorare). Lasa sa se raceasca.
- Într-o altă cratiță, se toarnă laptele, se adaugă nucșoara și se fierbe. Se toarnă treptat peste rouxul alb răcit. Se amestecă cu un tel. Se aduce la fierbere timp de aproximativ 5 minute în timp ce se amestecă.
Sezon. Sosul trebuie să se îngroașe treptat, devine cremos și neted.
- Puneți cuptorul în poziția de grătar.
- Tăiați brie în cuburi și adăugați-l la sosul beșamel. Lasă-l să se topească.
- Ungeți un vas în cuptor, așezați secțiunile de praz una lângă cealaltă. Acoperiți cu sos și fierbeți până când suprafața se rumeneste.
BAba bucătarului
Puteți face această rețetă cu alte legume, cum ar fi conopida , acelea sau cartofii .
Brie de Meaux este o brânză moale de lapte de vacă cu o coajă înflorită de puf alb fin, cu un conținut de grăsime de 45%.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
