Clélia ne oferă o rețetă foarte sezonieră. Trebuie să vedeți cu toții la fructele dvs. verzi aceste frumoase buchete mici de anghinare purpurie care vă întind mâna.
Anghinarea mov este o adevărată delicatese, tot trebuie să știi să le gătești bine, astfel încât să fie foarte delicate.
Așadar, urmați toate sfaturile de peeling și gătit de mai jos și veți face din această rețetă unul dintre elementele de bază!
Pentru 6 persoane veți avea nevoie de:
- 6 anghinare poivrades (purpuriu mic adesea prezentat în buchet și nu anghinarea mare din nord !!! Delicioasă, dar complet ineficientă pentru această rețetă)
- 1 lămâie
- 8 linguri de ulei de măsline
- 3 ouă
- Ierburi proaspete după bunul plac : arpagic , chervil , pătrunjel cu frunze plate …
Rețetă pentru anghinare condimentată condimentată cu ierburi
1- Anghinarea … Tăiați o parte din tulpinile anghinării, lăsați aproximativ 5 cm. Îndepărtați frunzele de pe bază în 3 sau 4 rânduri, tăiați frunzele la o treime bună din înălțime, curățați tulpina și în jurul anghinării (baza anghinarei, o numim anghinare întoarsă), frecați totul urmează fiecare anghinare cu jumătate de lămâie pentru a preveni înnegrirea lor și pune-le într-un castron cu apă proaspătă cu sucul celeilalte jumătăți de lămâie.
2- Fierbeți apă sărată și scufundați anghinarea aproximativ 30 de minute cu jumătate de lămâie din vasul cu apă proaspătă. Se scurge și se lasă deoparte în frigider.
3- Gatiti 3 oua fierte (10 min), coajati-le si pasati-le cu o furculita.
4- Spălați, subțiați și tăiați ierburile. Într-un castron combinați uleiul de măsline, ierburile, sarea, piperul și ouăle fierte zdrobite.
5- Când sunteți gata să serviți, tăiați anghinarea pe jumătate pe verticală, așezați condimentul de ierburi pe tulpina anghinării, presărați cu floare de sel și serviți.
Este un mic aperitiv perfect, pe care îl puteți însoți cu o șifonadă de șuncă crudă, Bayonne … Dacă aveți resturi (niciodată nu ați avut, dar nu știți niciodată, tăiate într-o salată va fi în plus) …
Sper să vă bucurați și să vă bucurați de ea!
Găsiți toate rețetele Clélia pe blogul ei, Cleliaiscooking