Penne este o pastă delicioasă cu formă cilindrică și teșită. Aici sunt însoțiți de un pavaj de somon proaspăt și roșii cherry.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 120 g roșii cherry
- 1,2 l bulion de pui
- 30g unt
- 250 până la 300 g de paste (tip penne sau altele)
- 2 vârfuri de ardei Espelette
- 8 felii de piept de rață uscat 15 cl de smântână lichidă
- 4 fripturi de somon
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă penne de somon
- Spălați și tăiați roșiile cherry în jumătate.
- Încălziți bulionul de pui.
Pentru pastele în stil risotto:
Într-o caserolă,
- Topiți untul, așezați pastele în el, adăugați roșiile cherry.
- Se amestecă apoi oală după oală zeama de pasăre (aveți grijă să lăsați bulionul să se evapore între fiecare oală) și ardeiul Espelette, în stil risotto .
- Pastele ar fi trebuit să absoarbă bulionul.
Adăugați pieptul de rață uscat. Amesteca. Cremă și reglează condimentul.
Într-o tigaie,
- Gatiti fripturile de somon cu untul semi-sarat timp de 2 minute pe o parte, apoi 1 minut pe cealalta parte.
- Reglați condimentul.
Serviți imediat.
Informatii suplimentare
AFLAȚI MAI MULTE …
Somon :
Atlantic, Pacific, sălbatic, de fermă, somon seduc pentru carnea sa roz (de creveții cu care se hrănește), apetisant, generos și suculent, atât de ușor de preparat: în curte, prăjit în tigaie, în folie, la scuipat, la cuptor …
BINE FIINTE
Unt:
Untul este alcătuit în principal din grăsimi din lapte (82%). Este o sursă bună de vitamina A (importantă pentru vedere, rezistență la infecții, creștere) și vitamina D. Untul cu conținut scăzut de grăsimi este mai puțin bogat în grăsimi și, prin urmare, și în vitaminele A și D.
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel