Redescoperită în ultimii ani ca multe legume „uitate”, păstârnacul este o legume rădăcinoase hrănitoare și gustoase. Pentru a profita la maximum de iarna viitoare, creșteți-l în grădină! Din familia Apiaceae, dintr-o plantă sălbatică europeană și cultivată încă din Evul Mediu, păstârnacul arată ca un morcov alb mare.
Prezintă o carne dulce și făinoasă, bogată în carbohidrați, fibre, vitamine și minerale. Este o legumă de iarnă perfectă pentru a găti precum morcovi, piure, supe, gratine, tocănițe, chipsuri, cartofi prăjiți …
- Grădina de legume: cum să crești bine păstârnacul
- Gătit: rețete cu păstârnac
- De citit: articolele noastre dedicate păstârnacului
Etapa germinativă
Ușor de cultivat, păstârnacul este o legumă rezistentă care nu are nevoie de îngrășăminte sau de prelucrare. Numai germinarea sa poate fi capricioasă și necesită puțină îngrijire.
Semințele sunt semănate primăvara, de la sfârșitul lunii martie până în iunie, la rând, într-o brazdă de 1 cm adâncime, într-o parte bine expusă a grădinii de legume. Împachetează-le cu partea din spate a greblei și acoperă-le cu un strat subțire de ghiveci, apă, apoi protejează-le cu un mulci de paie sau cu un voal forțat, pentru a reține umezeala.
După 15 zile, ar fi trebuit să germineze. Păstrați o plantă la fiecare 10 cm; buruieni și sapă primele luni; paie vara.
Pentru a colecta propriile semințe, permiteți câteva flori să crească în semințe. Le puteți semăna în anul următor.
Recoltarea păstârnacului
În funcție de data însămânțării, primele păstârnacuri pot fi scoase din sol la sfârșitul lunii septembrie. Uneori sunt atacate de viermi de morcovi sau rugină, dar spre deosebire de morcovi, daunele rămân de obicei superficiale.
Rezistent la frig și îngheț, păstârnacul poate rămâne în pământ toată iarna. Dar ferește-te de rozătoare care vor fi încântate să muște în el odată ce a intrat iarna. Prin urmare, este mai bine să recoltați păstârnacul și să le așezați sub acoperire, într-o pivniță sau în silozuri, pentru a vă bucura de ele pe tot parcursul sezonului rece.
LH
- De citit: articolele noastre dedicate păstârnacului
