Își poartă rău numele! „Buruienile” sunt în majoritate plante cu multe calități, pe care le puteți savura la masă.
- Îndepărtați buruienile
- Beneficiile sănătății urzicilor
- Păpădie, nu doar o buruiană
- Beneficiile sănătății păpădiei
Buruieni comestibile
Majoritatea buruienilor - celălalt nume pentru buruieni - nu sunt otrăvitoare, ci dimpotrivă!
Frunzele lor sunt adesea mai bogate în nutrienți decât legumele cultivate.
Cele de urzică sunt astfel de trei ori mai bogate în fier decât spanacul .
Surse de proteine, vitamine și minerale, bogate în diverse arome, îmbogățesc felurile de mâncare de zi cu zi.
Gustă egopod, pătlagină, sferturi de miel, lapte sau muștar negru!
Ca să nu mai vorbim de plantele ale căror flori, precum nalba, pot adăuga culoare salatelor.
Buruieni în bucătărie
Frunzele sunt gătite în general ca spanacul în supă, gratin, quiches, flans sau plăcinte sărate.
Tinerii cresc pot fi consumați în salate.
În cele din urmă, un număr mare de buruieni au proprietăți medicinale și pot fi utilizate extern sau intern pentru a trata afecțiunile de zi cu zi.
Pentru a ști să recunoaștem speciile, este important să ne referim la o carte specializată.
De asemenea, puteți urmări cursuri de recoltare sălbatică, întrebați asociațiile din departamentul dvs.
Lasă buruienile să trăiască
Au trecut vremurile în care am eradicat aceste persoane nedorite cu explozii grele de erbicide. Grădinarii bine informați vor acum să trăiască în pace cu buruieni. Pe teren gol, ele joacă un rol de acoperire a solului, deoarece protejează, aerează și hrănesc solul, în special datorită rădăcinilor care caută nutrienți în profunzime.
În grădina de legume, buruienile trebuie în mod evident controlate. Pot fi astfel extrase și puse în compost în perioada de însămânțare, astfel încât să nu concureze cu creșterea plantelor cultivate. Dar odată ce se maturizează, vor putea coabita într-o anumită măsură, mai ales dacă sunt consumați, ceea ce reprezintă o modalitate excelentă de a limita expansiunea lor.
De citit : buruienile bune, de François Couplan, publicat de Sang de la Terre.
François Couplan oferă, de asemenea, cursuri de descoperire a plantelor comestibile și medicinale, mai multe informații pe www.couplan.com.
LH
- De descoperit: articolele noastre dedicate păpădiei
