Surprindeți-vă prietenii cu acest starter de sfeclă roșie umplut cu faisselle, la fel de delicios pe cât de original
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 sfeclă gătită
- 100 g de faisselle
- 1 măr verde
- 30 g alune tocate
- 20 g nuci de pin
- 50 g baby spanac
- 2 linguri. lingură oțet de cidru
- Fleur de sel, piper
Sfeclă „umplută” cu faisselle
- Cu o lingură pariziană, scoateți sfecla.
- Spălați, semințe și tăiați mărul verde în cuburi mici (păstrați pielea).
- Într-un castron de salată, amestecați merele tăiate cubulețe și faisselle.
Condimentați cu oțetul, piperul și florile de sel. Adăugați alunele tocate și nucile de pin. Reglați condimentul. Umpleți sfecla cu acest preparat.
- Aranjați pe farfurii (sau boluri mici), cu frunzele de spanac și bucurați-vă!
BAba bucătarului
În funcție de sezon, oferiți o salată a momentului: salată, andive, salată de miel, escarolă, frunze de stejar … dar și mesclun.
Lingură pariziană : lingură esențială pentru a vă prezenta legumele sau fructele, cum ar fi pepene galben, pepene verde, mere … sub formă de bile.
Fleur de sel : Fleur de sel corespunde „nectarului” sării de mare. Recoltată manual de pe suprafața mlaștinilor sărate, această sare ne-uscată are o aromă specială. Ar trebui adăugat direct la feluri de mâncare înainte de degustare.
Bunăstare și faisselle
Faisselle: brânză proaspătă din lapte de vacă, de capră sau de oaie. Durează doar câteva zile pentru a se coace. Faisselle poartă numele containerului cu pereți perforați folosit pentru a scurge brânza de caș. Fabricat în toată Franța, faisselle este excelent pe tot parcursul anului.
Brânză bogată în calciu, fosfor și vitamine B12.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret