Ridichea neagră sau ridichea de iarnă este o rădăcină absolut delicioasă, cu un gust ușor picant.
În rezumat, ce trebuie să știți:
Nume: Raphanus sativus niger
Familia: Brassicaceae
Tip: Anual
Înălțime: 20 până la 30 cm în funcție de soi
Expunere: Însorită
Sol: Destul de bogat și bine drenat
Semănat: mai până în octombrie - Recoltă: septembrie până în decembrie
Pentru a citi: beneficiile și virtuțile ridichei negre
- Descoperiți: rețete cu ridiche neagră
- Grădina de legume: cultivarea ridichei roz
De la semănat până la recoltarea ridichii negre, iată toate sfaturile de creștere.
Răsaduri de ridichi neagră
Semănatul de ridichi neagră este ușor de făcut și se poate face toată vara direct la locul lor.
Acoperiți doar cu puțin pământ și/sau compost, apoi udați în mod regulat pentru a recolta rapid ridichi frumoase și proaspete
Semănat ridichi neagră:
Se seamănă din mai până în septembrie/octombrie în funcție de climă
- Semănat în pământ
- Desenați brazde de 2-3 cm adâncime
- Semănați semințele la distanță (aproximativ la fiecare 3-4 cm)
- Acoperiți ușor brazdele fără a împacheta prea mult pământul
- Apă regulat în ploaie slabă
Odată ce răsadul a răsărit, este necesar să se limpezească. Această operațiune constă în îndepărtarea celor mai slabe plante astfel încât să se păstreze doar pe cele mai viguroase la fiecare 15/20 cm.
- Păstrați solul curat prin îndepărtarea buruienilor pe măsură ce mergeți
- Biner în mod regulat pentru a facilita curgerea apei către rădăcini
Poți semăna și ridichi negre în jardiniere, cu pământ de ghiveci și udare regulată, vei avea ridichi frumoase de savurat direct de pe terasă sau balcon!
Întreținere ridiche neagră
Odată semănat, este necesară doar udarea regulată, mai ales în cazul căldurii mari de vară
- Menține un sol relativ rece prin udare frecventă, în special vara
- Mulciți solul pentru a menține solul rece
- Trage buruienile dacă există
Recolta ridiche neagră
Recoltarea ridichilor negre se face de preferință înaintea primelor înghețuri. În general, are loc la cel puțin 4 luni de la însămânțare.
- Recoltarea înainte de a îngheța face dezrădăcinarea mai ușoară
- Putem considera că sunt bune de recoltat imediat ce ridichile negre încep să iasă din pământ
- Odată recoltat, uscați ridichea neagră în aer liber, asigurându-vă că nu plouă.
- Ridichile negre sunt apoi depozitate într-un loc uscat, răcoros și aerisit („Grădinarul Black Long Market” are un depozit de iarnă foarte bun)
Proprietățile ridichei negre
Bogat în vitamina B și C, fosfor și magneziu, are și proprietăți diuretice.
Excelent pentru drenarea ficatului și a vezicii biliare, oferind virtuți revigorante pentru digestie.
Este bine să consumi ridiche neagră seara pentru că permite o mai bună asimilare dar și pentru a lupta împotriva insomniei.
- Este foarte scăzut în calorii
- Ridichea neagră este bogată în fibre
- Îmbunătățește secrețiile biliare care curăță și detoxifică ficatul
- Se folosește frecvent împotriva pietrelor la rinichi și a calculilor biliari
Veți mânca ridiche neagră atât crudă, cât și fiartă sau sub formă de suc de ridiche neagră. Dar îl poți obține și în farmacii, sub formă de capsulă de înghițit.
- Citește și: beneficiile pentru sănătate și virtuțile ridichei negre
Soiuri de ridiche neagră
Ridichea neagră a fost consumată doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp când a ajuns în Franța în secolul al XVI-lea.
Nu confunda ridichea neagră cu hreanul. Pe de altă parte, se mai numește și hrean cultivat sau hrean parizian.
Soiuri interesante de ridiche neagră!
„Iarna neagră mare rotundă”: crește rapid, se păstrează foarte bine și rezistă la înghețurile ușoare.- „Greutate lungă a ceasului”: piele foarte neagră, cilindrică, lungime de 20 până la 25 cm.
- „Winter Long Dark Noir”: mai lung decât rotund, măsoară până la 30 cm și se păstrează foarte bine.
- „Șarpe” sau „Coada de șobolan”: recoltăm păstaia (înainte să ajungă la maturitate) și nu rădăcina. Mare ca un creion, adesea purpuriu. A fi consumat proaspăt sau murat în oțet.
- „Violet de Gournay”: Una dintre cele mai moi, pielea sa este roz violet și se păstrează foarte bine.
Ridiche neagră asiatică:
- „Okhura”: ridiche foarte dulce, formează rădăcini albe rotunjite.
- „Trandafir de iarnă din China”: poate fi semănat atât toamna, cât și primăvara, rădăcini lungi roz.
- „Ilka”: aromă dulce și suculentă, rotundă, roz închis, rădăcini de 10 până la 15 cm în diametru.
Sfat inteligent
Pentru a avea ridichi negre crocante pe tot parcursul sezonului, este bine să întindeți răsadurile. O semănat la fiecare 2-3 săptămâni vă permite să aveți ridichi care sunt întotdeauna perfecte de consumat
Fotografie ©koromelena, ©Leonid Nyshko
