Ingrediente pentru 4 persoane:
- ½ sfeclă roșie organică
- 2 morcovi organici portocalii
- 2 ceapă albă și tulpinile lor verzi
- 1 măr organic
- 150 g carne de crab
- 50 g lăstari încolțiți
- 1 iaurt agitat
- 5 cl de oțet de orez alb
- 100 g orez basmati fiert
- Sare, piper proaspăt măcinat
Salată de crab, sos de iaurt
- Spălați și curățați sfecla și morcovii. Radeți-le.
- Spălați și tăiați tulpinile de ceapă. Păstrați-l verde. Feliati-l cu ceapa.
- Spălați și radeți mărul.
- Într-un castron de salată, combinați legumele, mărul, ceapa albă, carnea de crab și lăstarii încolțiți. Adăugați jumătate din tulpinile verzi feliate, restul va fi folosit pentru a decora.
- Pregătiți sosul: într-un bol de salată, turnați iaurtul agitat, sarea, piperul și oțetul de orez alb.
- Se amestecă orezul cu ingredientele, se condimentează cu sare și piper.
- Adăugați restul tulpinilor de ceapă tocate.
- Se toarnă sosul de iaurt și se servește imediat.
Rețetă : A. Beauvais - Foto : C. Herlédan