Vinetele sau Solanum melongena aparțin familiei Solanaceae. Fructele sale cu piele netedă sunt vedeta mâncărurilor mediteraneene.
Există multe soiuri de vinete, în diferite culori și forme.
Cea mai comună este Barbentane, de formă cilindrică și de culoare violet închis. Există, de asemenea, alb, cu dungi albe și violet, negru și galben.
China și India sunt cei mai mari doi producători de vinete din lume.
- Citește și: cum să crești bine vinete
Vinete, pentru înregistrare
Originară din India, a plecat apoi în China în secolul al IV-lea î.Hr. Apoi, arabii au ajuns în Europa abia în secolul al XII-lea.
Cu toate acestea, a durat mult să fie apreciat. De fapt, am refuzat să consumăm vinete de teamă că ar putea provoca febră sau crize epileptice. Se credea că este toxic, datorită asemănării sale cu o plantă otrăvitoare: mandragora, care aparține și familiei Solanaceae.
Așadar, am folosit vinete doar pentru proprietățile sale medicinale, în special ca cataplasmă împotriva hemoroizilor.
Vinetele și beneficiile sale pentru sănătate
Vinetele sunt ideale pentru vânătoarea de kilograme. Contribuie la reducerea colesterolului rău și astfel limitează dezvoltarea plăcilor de aterom și a hipertensiunii arteriale. În plus, este o legumă care conține doar 18kcal / 100g și care se satură rapid.
Vinetele sunt diuretice. Sarac in sodiu, bogat in potasiu (240mg / 100g) si apa (92%), purifica organismul. Vinetele sunt recomandate în cazurile de inflamație a tractului urinar.
De asemenea, este laxativ. Conținutul său ridicat de fibre (2,5%) înmoaie afecțiunile digestive, accelerează tranzitul intestinal și luptă împotriva constipației.
Vinetele sunt astringente .
Pielea vinetelor este, de asemenea, o sursă de antioxidanți . Acestea protejează organismul de radicalii liberi și astfel încetinesc apariția bolilor cardiovasculare, a cancerului și a îmbătrânirii premature a celulelor.
De asemenea, conține beta-caroten benefic pentru vedere și împotriva îmbătrânirii pielii.
Vinetele au proprietăți antiinflamatorii care sunt eficiente în mușcăturile de țânțari. Pentru a face acest lucru, aplicați pudră de vinete uscate pe zona afectată.
Vinetele stimulează secrețiile vezicii biliare și buna funcționare a ficatului.
Este o sursă de fier , pentru a lupta împotriva anemiei. De asemenea, asigură potasiu în cantități mari, magneziu, vitamine în cantități mai mici.
> Utilizare internă:
Sucul de vinete : ideal pentru scăderea în greutate și scăderea colesterolului. Se fierb felii subțiri de vinete, se adaugă sucul unei lămâi. Se amestecă totul și se bea pe tot parcursul zilei.
Infuzie de vinete : fierbeți apă cu felii de vinete.
Pulbere de vinete: pentru albirea dinților și ameliorarea mușcăturilor de țânțari, uscați benzile de vinete în cuptor, sărați-le în cantități mari (la fel de multă sare ca vinetele) și piure.
Vinete în bucătărie:
Vinetele se mănâncă ca o legumă, umplute, gratinate, ratatouille, musaca, aburite, a la plancha … Trucul este să nu-l mănânci crud, deoarece prezența solaninei face ca vinetele să fie crude, toxice. . Poate genera tulburări digestive și nervoase.
Cel mai bine este să îl consumați cu un minim de grăsimi , deoarece carnea sa absoarbe grăsimea.
Indicele glicemic fiind 20, vinetele sunt interesante în dietele diabetice, dar și în contextul hipertensiunii arteriale.
Rețete pe bază de vinete
Paine prajita de vinete : rumeniti feliile subtiri de vinete intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline. Reduceți-le.
Pe felii de pâine integrală, aranjați câteva felii de vinete, o felie de roșie și mozzarella. Adăugați ierburi din Provence. Se pune la cuptor pentru a topi brânza și se mănâncă fierbinte cu o salată verde.
O altă idee: încorporează vinetele în lasagna înlocuind foile de lasagna cu felii groase de vinete.
- Pentru a descoperi: toate rețetele noastre pe bază de vinete
> Sfaturi de frumusețe : vinete pentru a hrăni și hidrata pielea.
Arsuri solare : vinetele sunt eficiente în calmarea arsurilor solare. Amestecați vinetele și aplicați-le pe zonele arse.
Mască anti-îmbătrânire : Se amestecă piureul de vinete, se adaugă o lingură de ulei de argan. Aplicați preparatul pe față timp de 15 minute și clătiți cu apă curată.
Dinți albi : în unele țări din est, pulberea de vinete amestecată cu sare este utilizată pentru albirea dinților.
Sfat inteligent despre vinete
Păstrați vinetele într-un loc răcoros, ferit de umezeală și lumina soarelui. Sertarul pentru legume al frigiderului este potrivit. Cu toate acestea, nu întârziați consumul de vinete, deoarece nu se păstrează bine.
Pielea sa este o mină de aur pentru corpul tău. Nu-l curățați, clătiți înainte de al consuma.
Preferă vinetele de dimensiuni mici, sunt mai dulci decât vinetele mari.
Precauție: Frunzele otrăvitoare, vinete nu pot fi consumate.
- Citește și: cum să crești bine vinete
