Moussaka este preparatul grecesc esențial și este, de asemenea, un real succes, cu siguranță meritat! Proaspăt și parfumat, iată rețeta grecească de musaca …
Ingrediente pentru 6-8 persoane:
- 2 vinete
- 2 cepe
- 3 roșii decojite
- 2 șalote
- 2 catei de usturoi
- 500 g carne de oaie tocată (o puteți înlocui cu vițel)
- Ulei de masline
- Chopped patrunjel
- 1/2 pahar de vin alb
- 1 linguriță de boia
- 50 g Gruyere ras
Sos beșamel:
- 30g unt
- 30 g făină
- 30 cl de lapte
- 2 oua
- 50 g Gruyere ras
Succesul rețetei de musaca, care este destul de ușor de realizat, rezidă mai presus de toate în prepararea corectă a legumelor și a cărnii.
- Începeți prin tăierea vinetelor în felii subțiri de 1 cm grosime
- Se toarnă un strop de ulei de măsline, apoi se sare ușor.
- Curățați și semințează roșiile dacă nu sunt deja (puteți folosi roșii curățate conservate pentru a economisi timp)
- Zdrobiți roșiile
- Se toacă ceapa și șalotele
Într-o tigaie mare, oală sau caserolă,
- Transpirați ceapa și șalota cu ulei de măsline
- Adăugați cățelul de usturoi zdrobit și carnea tocată
- Pune boiaua
- Adăugați roșiile zdrobite
- Se toarnă vinul alb și se acoperă
- Gatiti la foc mic timp de 30 de minute
Într-o tigaie foarte fierbinte,
- Rumeniti vinetele pentru a le rumeni de fiecare parte
- Această gătire ar trebui să dureze aproximativ 10 minute (5 minute pe fiecare parte)
Pregătirea beșamelului:
- Topiți untul la foc mic într-o cratiță (fără a-l colora)
- Adăugați făina, amestecând energic (2 până la 3 min), apoi lăsați să se coloreze ușor
- Incorporați treptat laptele astfel încât să obțineți un amestec omogen
- Sosul ar trebui să capete un aspect gros și neted
- Adăugați brânza rasă
- Sare piper
Gătirea musaca:
Ungeți fundul unei farfurii gratinate,
- Începeți prin așezarea unui strat de vinete
- Suprapuneți straturile de vinete, prepararea cărnii, apoi terminați cu sosul beșamel
- La final acoperiți cu restul de brânză
- Se coace la 200 ° timp de 45 min
