Jam inteligent cu produse din grădina ta.
De ce nu un dulceață de rubarbă de căpșuni!
Timp de pregătire: 30 min
Timp de gătit: 30 min
Ingrediente pentru gemul de rubarbă:
- 500 g rubarbă
- 500 g căpșuni
- 800 g zahăr granulat
- Sucul de 1 lămâie
Rețetă de gem de rubarbă de căpșuni
Gemul de rubarbă de căpșuni este una dintre cele mai bune modalități de a împerechea rubarba cu alte fructe de gem. Acest lucru aduce dulceață și îndepărtează aciditatea rubarbei.
- Tăiați frunzele mari de rubarbă pentru a păstra doar pețiolele (bastoane de rubarbă)
Păstrați frunzele pentru a face gunoi de grajd - Curățați bine pețiolele.
- Păzește gelos baza roz a pețiolelor proaspăt culese.
- Spălați bine căpșunile și coajați-le
Cules primăvara, nu este necesar să îndepărtați firele din rubarbă, ci culeseți vara, va fi de preferat după gust să îl curățați și să îndepărtați firele trăgându-le.
- Tăiați toată rubarba în bucăți mici.
- Combinați rubarba și căpșunile
- Se acoperă cu zahăr și se amestecă, timp să se lase macerarea timp de o oră sau două.
Gătit gem de rubarbă de căpșuni:
Adunați sucul din macerare și, la foc mare, reduceți-l cu 40 până la 50%.
Acest lucru va face și mai ușor să vă luați gemul.
- Apoi puneți pe foc și aduceți treptat la fierbere în timp ce amestecați pentru a evita lipirea de fund.
Puteți adăuga după cum doriți , înainte de gătirea finală:
- Un plic de zahăr vanilat sau o păstăi de vanilie tăiate anterior cubulețe mici.
- Un vârf de scorțișoară .
- 2 cuișoare.
- Migdale tăiate sau migdale măcinate.
- Sucul unei lămâi.
- Câteva frunze de mentă.
Gemul este gătit când amestecul devine neted și culoarea sa devine roz.
- Puneți borcane, închideți-le imediat și păstrați-le departe de lumină
- Dacă borcanele dvs. sunt fără capac, puteți aștepta, de asemenea, să se răcească, se toarnă parafină topită și apoi le acoperiți cu un pătrat mic de țesătură decorată pe care o veți ține cu un elastic.
Oricum ar fi, borcanele de dulceață îți vor aminti de dulapurile gourmet și bunate ale bunicii tale și de a-ți reaminti copiilor că într-adevăr ești un bucătar isteț!
Descoperă alte rețete delicioase:
- jeleu de păpădie
- Dulceata de mure
- Jeleu de mure
