Delicioasă, ușoară și rapidă de făcut, rețeta de flan de dovlecei este acompaniamentul ideal pentru carnea albă și peștele.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g dovlecei
- 4 căței de usturoi
- 65 g unt
- 4 ouă
- 1 vârf de nucșoară
- 20 cl de smântână lichidă
- 10 cl de lapte
- 30 g Emmental
- 2 pumni de sare grosiera
- Sare, piper proaspăt măcinat
Flan de dovlecei
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (5).
> Într-o cratiță mare, încălziți apa. Odată ce fierbe apa, adăugați sarea grosieră.
> Spălați și tăiați dovleceii în bucăți, fără a le curăța.
> Curățați și degresați căței de usturoi, reduceți-le la un piure.
> Se toarnă dovleceii și usturoiul în tigaie. Gatiti aproximativ 10 minute. Dovlecelul trebuie fiert, dar să rămână ușor ferm.
> Scurgeți și treceți dovleceii într-o mașină de tocat cartofi, furculiță sau blender în funcție de textura dorită. Strângeți-le pentru a îndepărta excesul de apă.
> Adăugați 50 g de unt, amestecați, condimentați cu sare și piper.
> Așezați ouăle într-un castron și bateți-le.
> Se toarnă dovleceii într-un bol de salată, apoi se adaugă ouăle, nucșoara și smântâna. Relaxați-vă cu puțin lapte, dacă este necesar.
> Adăugați brânza la preparat, sare și piper. Amesteca bine.
> Se toarnă în ramekins unt cu restul de unt și se fierbe timp de 30 până la 40 de minute la un cazan.
Chef's BABA
Această rețetă poate fi declinată cu alte legume: ceapă, roșii, vinete, ardei, ciuperci, măsline … Flanțele de legume însoțesc tot felul de carne și pot constitui feluri de mâncare unice pentru seară, servite alături de o mică salată verde. Pentru carnivore, putem adăuga niște slănină sau felii de șuncă, pentru iubitorii de brânză, Comté sau abundență vor aduce un pic mai mult caracter.
Flanțele de legume au multe rețete gourmet ideale pentru „reciclarea” resturilor de legume sau legume ușor coapte, sau chiar resturi de brânză sau carne …
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel