Este înțepător, invaziv … dar este, de asemenea, una dintre cele mai bune plante medicinale disponibile pentru noi! Urzica, la fel de utilă în bucătărie ca în grădină, merită toată stima noastră.
Înflorind în pustie, pe terasamente și pe marginea drumului, urzica cu fire de păr înțepătoare evocă, pentru mulți, amintiri din copilărie „usturătoare” de cădere pe bicicletă sau de prieteni glumeți. Dintre cele treizeci de specii ale genului, cele mai frecvente în Franța sunt urzica mai mare (urtica dioica) și urzica (urtica urens).
Această plantă erbacee considerată ca o „buruiană” este de fapt plină de virtuți. Tulpinile și frunzele sale sunt pline de substanțe nutritive și minerale (magneziu, sulf, azot, fier), utile pentru tratamentul în grădină, dar și pentru gătit și infuzie.
- Sănătate: beneficii și virtuți ale urzicii pentru sănătate
Urzică: gunoi de grajd lichid versatil
Sub formă de gunoi de grajd lichid , urzica este un îngrășământ natural excelent, precum și un agent de respingere și un antifungic pentru combaterea acarienilor, afidelor, a mucegaiului și a făinării. De asemenea, poate fi încorporat în compost pentru a-i activa fermentarea.
Pentru a face gunoi de grajd , amestecați 1 kg de urzici mărunțite (frunze și tulpini, nu uitați mănușile pentru cules) cu 10 litri de apă de ploaie într-un recipient din lemn sau plastic. Acoperiți, puneți la umbră și amestecați ocazional. Macerarea durează 5-10 zile, în funcție de temperatură. Gunoiul lichid este gata când bulele au dispărut.
Filtrați-l (folosind, de exemplu, chiloți vechi) și turnați-l în cutii de plastic. Folosiți-l ca spray pe frunzele plantelor împotriva atacului ciupercilor și insectelor; în udarea pe rădăcini pentru a le întări.
Urzică: Ingredient magic
Frunzele mineralizante, depurative și diuretice, de urzică, pot furniza calitățile lor nutritive la un cost mai mic în bucătărie.
Alese fragede sau odată tocate, nu se ustură , așa că le puteți folosi crude pentru a înlocui pătrunjelul în toate preparatele: salate, legume crude etc. Gătite, pot fi gătite ca spanacul , în supe , quiches, plăcinte, pesto , pufuri, omlete etc. Proaspete sau uscate, pot fi luate ca infuzie, ca tratament remineralizant înainte de fiecare nou sezon (se numără trei căni pe zi, timp de trei săptămâni).
În toate cazurile, recoltați frunze „organice” culegând plante departe de câmpurile cultivate și tratate.
Laure Hamann