O rețetă esențială atunci când iubești varza, cea a varzei umplute combină perfect carnea și legumele.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 1 varza frumoasa
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 500 g umplutura de carne (vitel sau porc)
- 1 ou
- 2 felii de pâine
- 50 cl bulion de pui
- Sare, piper proaspăt măcinat
Frunzele de varză dau umpluturii o aromă cu adevărat delicioasă.
Rețetă de varză umplută
Rețeta pentru varză umplută se face în general toamna și iarna, în perioada de recoltare a varzei și când serile lungi invită să găsim felurile de mâncare care ne încălzesc.
- Începeți prin îndepărtarea celor mai mari frunze, acestea sunt cele de sus și, în general, cele mai verzi
- Se fierbe o cratiță mare cu apă sărată și se înmoaie varza scufundând-o în ea timp de 10 min.
- Scoateți varza și puneți-o imediat sub apă rece
- Se scurge bine până nu mai există apă
Pregătirea umpluturii:
- Curățați și tăiați morcovul în juliană mică
- Curățați și tocați ceapa foarte mărunt
- Curățați și zdrobiți usturoiul
- Zdrobiți pâinea
- Se amestecă totul în umplutură
- Adăugați oul întreg și amestecați energic umplutura
- Sare si piper
Asamblați varza mică umplută:
- Scoateți ușor frunzele mai mari din varză fără a le deteriora
- Pentru fiecare umplutură vor exista 2 până la 3 frunze de varză și trebuie să planificați cel puțin 2 varză umplute de persoană
- Pe o scândură, acoperiți 3 frunze de varză
- Așezați umplutura deasupra
- Închideți cu o scobitoare de tip lemn sau cu sârmă culinară dacă preferați (această a doua soluție este mai bună pentru gătit, dar este mai puțin practică la servire)
Gătit varză umplută:
Într-o oală mare, topiți untul cu un strop de ulei de măsline.
- Rumeniti fiecare umplutura in toate directiile
- Se toarnă bulionul de pui pentru a acoperi fundul timp de 1 până la 2 cm
- Acoperiți și lăsați la fiert timp de 25 de minute, adăugând mai mult stoc în mod regulat pentru a menține același nivel
Gătitul se poate face și în cuptor într-un vas adânc, așezând umpluturile și lăsându-l să gătească 25 de minute la 200 °
Bucura-te de masa ta !
Sfat inteligent despre varza umplută
Chiar și încălzit, varza umplută este delicioasă!
Pentru aceasta, așezați varza umplută într-o caserolă cu puțină apă în partea de jos și încălziți vasul la foc mic pentru a preveni lipirea.
© NatyStrawberry
