Varză umplută la cuptor sau într-o caserolă: o rețetă ușoară

Cuprins:

O rețetă esențială atunci când iubești varza, cea a varzei umplute combină perfect carnea și legumele.

Ingrediente pentru 6 persoane:

1 varza frumoasa
2 morcovi
2 cepe
2 catei de usturoi
500 g umplutura de carne (vitel sau porc)
1 ou
2 felii de pâine
50 cl bulion de pui
Sare, piper proaspăt măcinat

Frunzele de varză dau umpluturii o aromă cu adevărat delicioasă.

Rețetă de varză umplută

Rețeta pentru varză umplută se face în general toamna și iarna, în perioada de recoltare a varzei și când serile lungi invită să găsim felurile de mâncare care ne încălzesc.

Începeți prin îndepărtarea celor mai mari frunze, acestea sunt cele de sus și, în general, cele mai verzi
Se fierbe o cratiță mare cu apă sărată și se înmoaie varza scufundând-o în ea timp de 10 min.
Scoateți varza și puneți-o imediat sub apă rece
Se scurge bine până nu mai există apă

Pregătirea umpluturii:

Curățați și tăiați morcovul în juliană mică
Curățați și tocați ceapa foarte mărunt
Curățați și zdrobiți usturoiul
Zdrobiți pâinea
Se amestecă totul în umplutură
Adăugați oul întreg și amestecați energic umplutura
Sare si piper

Asamblați varza mică umplută:

Scoateți ușor frunzele mai mari din varză fără a le deteriora
Pentru fiecare umplutură vor exista 2 până la 3 frunze de varză și trebuie să planificați cel puțin 2 varză umplute de persoană
Pe o scândură, acoperiți 3 frunze de varză
Așezați umplutura deasupra
Închideți cu o scobitoare de tip lemn sau cu sârmă culinară dacă preferați (această a doua soluție este mai bună pentru gătit, dar este mai puțin practică la servire)

Gătit varză umplută:

Într-o oală mare, topiți untul cu un strop de ulei de măsline.

Rumeniti fiecare umplutura in toate directiile
Se toarnă bulionul de pui pentru a acoperi fundul timp de 1 până la 2 cm
Acoperiți și lăsați la fiert timp de 25 de minute, adăugând mai mult stoc în mod regulat pentru a menține același nivel

Gătitul se poate face și în cuptor într-un vas adânc, așezând umpluturile și lăsându-l să gătească 25 de minute la 200 °

Bucura-te de masa ta !