În inima orașului Stone, medina Insulei Condimentelor: acest fost palat construit în 1860 pentru prințesa Kholle, fiica primului sultan din Zanzibar, ne deschide porțile după trei ani de muncă.
Descoperit în ruine în 2008, palatul prințesei Kholle a beneficiat de numeroase și importante lucrări pentru a găsi splendoarea de altădată.
La marginea unei piscine binefăcătoare din orașul vechi sufocant, călătorii se adăpostesc de soarele aprins, savurează prospețimea grădinii, beau limonadă, îndeplinind astfel visul lui Arthur Rimbaud: de a descoperi Zanzibar.
Albul pereților acestui patio acvatic este atenuat de lemnul ușilor, de moucharabieh-urile pasajelor de mangrove. De la balcoane, puteți vedea portul și vechiul dispensar renovat de Fundația Aga Khan.
Țesături locale voluntare foarte colorate acoperă pernele fotoliilor antice. Amestecul de materiale contemporane dintre ochelari (Zara Home) și lemn tradițional trezește monocromul acestui mic paradis de liniște. 
Livingul în aer liber se deschide spre grădină. În spatele arcadelor albe, savurăm un ceai în timp ce fumăm narghilea și ne scufundăm, zâmbind pe buze, în romanul Zanzibar de Thibault de Montaigu.
Cocktail subtil între influențe arabe, indiene și africane … Se simte ca Marrakech, Delhi, chiar și Kinshasa. Mobilierul a fost găsit în Asia, Franța, Africa. O tânără femeie îmbrăcată în țesături colorate urcă treptele.
Murmurul apelor fântânii îl însoțește pe vizitator. Băncile indiene sunt lângă scaunele consiliului executiv, amintiri ale prezenței englezești în arhipelag.
În pasajul auriu care duce la piscină, pardoseala din beton cerat și fotoliile maharajașilor se potrivesc cu ușile arabe și indiene, sculptate și ornamentate fin. Întregul arhipelag Zanzibar pare să dețină acolo.
Un luminator traversează casa, inundând balcoanele interioare cu lumină. Pe vitralii se joacă mici plăci colorate.
Pardoseala din beton cerat aduce o prospețime apreciabilă și aerul mării periază împotriva plaselor de țânțari albi. Ca într-o poveste din O mie și una de nopți … 
Un pat cu baldachin și o piele de zebră ne amintesc că suntem în Africa.
Au fost reconstruite băi tradiționale de caravane.
Fiica primului sultan din Zanzibar și mamă asiriană din Mesopotamia, prințesa Kholle a fost șefa uneia dintre cele mai mari moșii de cuișoare ale arhipelagului, Zanzibar Gold. La mijlocul secolului al XIX - lea secol, tatăl său, numit departe de Afaceri Publice în Oman, el a părăsit palatul său de gestionare Zanzibari. Așa a construit această casă. Un francez, atras de misterele din Zanzibar și fascinat de Stone Town, cartierul medinei, descoperă palatul în ruină în 2008.
Francis Saudubray, pe atunci ambasador al Franței în Zambia, a căzut sub vraja clădirii abandonate.
A investit în ea timp de trei ani. Lucrarea este colosală. Casa nu reușește în mod repetat să se prăbușească, împărțindu-se în două în centrul său. Trebuie să-l înlănțuiți, să-l îndreptați. Totul sună cam nebunesc. Între timp, francezul vede în fața lui, învecinată Kholle House, fostul dispensar Zanzibar fiind restaurat de Aga Khan (prin fundația sa). Pentru Francis Saudubray, palatul ar trebui renovat doar în măsura în care și-a recâștigat splendoarea de odinioară …