Ușoară și excelentă pentru sănătatea ta, quinoa tabbouleh este o rețetă ușoară și rapidă de făcut și perfectă în sezon.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 125 g de quinoa
- 60 g de Comté
- 1 sfeclă roșie crudă
- ½ buchet de patrunjel
- 2 cepe noi
- 1 suc de lamaie
- 2 vârfuri bune de ardei Espelette
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 1 lingură. ulei de susan
- sare, piper proaspăt măcinat
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Rețetă de tabulă Quinoa
- Se fierbe apa cu sare.
Într-o salată,
- Se toarnă quinoa clătită.
- Adăugați apă clocotită sărată, până acoperă quinoa.
- Se lasă să se umfle timp de aproximativ 20 de minute.
În timp ce gătesc quinoa:
- Tăiați Comté în cuburi mici.
- Curățați și spălați sfecla, radeți-o crudă.
- Spălați și tocați pătrunjelul.
- Curățați și tocați ceapa nouă și tulpinile lor.
- Scurgeți quinoa, așezați-o într-un castron, adăugați zeama de lămâie, piperul Espelette, ceapă nouă, sfeclă rasă.
- Adăugați ulei de măsline și ulei de susan. Se amestecă, se reglează condimentul cu sare și piper.
- Se lasă la frigider cel puțin 2 ore.
Când sunteți gata de servit, ornați-l cu cuburi de brânză Comté și ierburi proaspete.
Chef's BABA
Această tabulă este ideală pentru un picnic, un fel de mâncare completă sau un bento!
Aflați mai multe despre quinoa
De origine sud-americană, această plantă a fost cultivată de incași cu mai bine de 5.000 de ani în urmă. Numită „chisiya mama” (mama tuturor
cerealelor din quechua), a făcut parte din baza alimentară a popoarelor precolumbiene, cum ar fi cartofii sau porumbul.
Similar cu cerealele, quinoa aparține de fapt aceleiași familii ca sfecla sau spanacul.
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
