Ușor și rapid de preparat, această rețetă pentru piquillos umplute cu tartru de ardei iute și ierburi fine, virgină de roșii de la bucătarul-șef Cyril Haberland este o încântare pură.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 borcan de 150 g de ardei iute și tartru®
- 4 piquillos
- 2 roșii colorate
- 1 lingură de mentă și busuioc
- 4 felii de pâine
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare fină
Piquillos umplute cu tartru de piper și ierburi, virgin de roșii
Umpleți piquillos cu Tartare® folosind un buzunar prevăzut cu un vârf de conductă.
Cu ajutorul unui cuțit, tăiați baza roșiilor transversal, scoateți tulpinile și scufundați-le în apă clocotită timp de 10-15 secunde și răcoriți-le imediat în apă cu gheață.
Curățați-le, semănați-le, tăiați-le cubulețe mici și adăugați 2 linguri de ulei de măsline, sare, mentă și busuioc tocat.
Colorează feliile de pâine cu ulei de măsline, condimentează cu sare și pune deoparte pe hârtie absorbantă.
Aranjați piquillo, virginul de roșii pe o farfurie și adăugați pâinea.
Sfat: Puteți servi câteva felii subțiri de șuncă Bayonne
Credit foto: Tartare®
