Ca aperitiv sau ca aperitiv, răsfățați-vă cu aceste delicioase fursecuri cu morcovi de iarnă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 ou
- 10 cl de lapte
- 1 morcov
- 80 g de Comté
- 1/2 linguriță. pulbere de chimen
- 3 linguri. smantana
- Sare piper
Turtă de morcov de iarnă
Turtă mică de morcov … morcov în nisip!
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Într-un castron de salată, așezați făina și drojdia, formați un puț și puneți oul și laptele. Cu ajutorul unui tel, amestecați totul pentru a obține o pastă omogenă. Adăugați Comté ras, pudra de chimen și morcovii răzuți. Se condimentează cu sare și piper. Amesteca bine.
- Pe o foaie de copt antiaderentă, distribuie grămezi mici de aluat. Coaceți și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
- Bucurați-vă de aceste fursecuri sub formă de aperitive însoțite de cremă groasă condimentată.
BAba bucătarului
- Comté poate fi înlocuit cu o altă brânză fierte tare, cum ar fi mimolette.
- Coaja de portocală rasă (netratată) poate fi încorporată în același timp cu morcovii din această rețetă.
- Crema fraîche groasă care însoțește micile pâine scurtă poate fi aromată cu muștar de modă veche.
- Morcovul poate fi înlocuit cu dovleac , nucă . Poate fi asociat și cu ridiche neagră , țelină.
- Rețeta poate fi tratată diferit: așezați resturile de legume pot-au-feu tocate grosier la fundul unui vas, presărați-le cu conținutul castronului de salată sfărâmicios!
Fărâmițarea:
Tort englezesc alcatuit dintr-un strat de fructe in fundul vasului si un strat de aspect sfaramat, de unde si denumirea in engleza "to crumble" insemnand "a se sfarama".
În Quebec, este obișnuit să înlocuiți o parte sau toată făina cu fulgi de ovăz.
Astăzi, crumble-ul este disponibil atât pentru dulce, cât și pentru sărat, unde condimentele înlocuiesc zahărul.
Rețetă: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
