Ca aperitiv sau ca aperitiv, tortul cu crab și fenicul vă va încânta datorită aromelor și aromelor pe care le emană.
Pregătire : 25 min
Gătit : 1 h
Odihnă : 2 h
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 fenicul
- 135 g de unt (inclusiv 5 g pentru matriță)
- 100 g carne proaspătă de crab
- 1 crenguță de cimbru
- 4 ouă
- 150 g făină
- 1 pachet de drojdie uscată
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă de tort de crab și fenicul
- Spălați și aburi feniculul (aproximativ 15 minute în funcție de aparat). Odată gătit, tocați-l.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
- Ungeți o formă de tort apoi tapetați-o cu hârtie de copt.
- Dărâmați carnea de crab. Se amestecă cu fenicul și frunzele de cimbru.
- Pentru a topi untul.
Într-o salată,
- Bateți ouăle cu făina și praful de copt apoi turnați untul topit.
- Adăugați crabul, feniculul și cimbru, condimentați și amestecați.
- Se toarnă aparatul în forma de tort și se coace timp de 45 de minute.
- Se lasă să se răcească (aproximativ 2 ore) înainte de gustare.
Informații suplimentare despre fenicul
Fenicul:
Desenându-și originile în bazinul mediteranean, feniculul a fost apreciat la rândul său de egipteni, greci și romani care l-au introdus în Regatul Unit. Ulterior a traversat Atlanticul în nave anglo-saxone în timpul colonizării.
Consumate încă din zorii timpului, unii oameni l-au folosit pentru proprietățile sale medicinale , alții pentru a reîmprospăta halena sau pentru a-și aromă felurile de mâncare și mulți i-au atribuit un simbolism puternic, împărțit între ritualuri, vrăji și mitologie. Astăzi această plantă este răspândită în special în nordul Europei, Regatul Unit și Statele Unite, dar cetatea ei rămâne, fără îndoială, Italia, unde este cea mai cultivată și cea mai consumată.
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel