Există două tipuri principale de kaki pe rafturile noastre: kaki-măr și kaki cu carne astringentă.
Ele reprezintă o notă de culoare pe tarabele de iarnă.
Citește și:
- Cultivați kaki, kaki
- Rețetele noastre de kaki
- Beneficii pentru sănătate și virtuți ale kakiului
Cultivat din Japonia până în sudul Franței
În timp ce kakiul este cunoscut în Europa doar din secolul al XIX-lea, fructele de kaki au fost cultivate în Japonia și China încă din epoca neolitică. Persimmon este, de asemenea, considerat în țara soarelui răsărit drept fructul național. Este gustat în mod tradițional în timpul sărbătorilor de Anul Nou.
În 1873, parizienii și-au descoperit carnea parfumată într-un moment în care oamenii erau nebuni după amprentele japoneze. Prin portul Toulon, cultura sa se dezvoltă rapid în toată Provence.
Soiurile din livezile Canet sau Marsilia sunt încă foarte populare astăzi.
Mărul-caqui, recunoscut după pielea sa portocalie
De asemenea, numit persimmon cu carne fermă, această categorie de fructe este cea mai cunoscută. Găsim, sub acest nume, diferite soiuri, precum Fuyu cu aromă de vanilie sau Sharon, produse în Israel.
Atunci când îl cumpărați, optați pentru un curmale cu pielea netedă, fără pată. Acordați atenție tulpinii de fructe care trebuie să fie intactă. Persimmon-mere se va păstra aproximativ o săptămână, în aer liber sau în frigider.
În general, se consumă crud, când este copt. Cu toate acestea, poate fi utilizat și în preparate fierbinți, cum ar fi compoturi, de exemplu. Apoi se are grijă ca fructele să fie supuse gătirii blânde pentru a-și păstra gustul și calitățile nutritive.
Mai fragil, caqui cu carne astringentă
Îl poți recunoaște după pielea lui roșie, chiar brună. În acest caz, este un semn de maturitate și asigurarea unui gust dulce. Mai delicat datorită pielii sale subțiri, caqui cu carne astringentă trebuie manipulat cu grijă și consumat cât mai curând posibil. Poate fi păstrat doar o zi sau două la temperatura camerei.
Se dovedește a fi un aliat al diversificării alimentelor într-un sezon în care fructele și legumele sunt rare. O sursă bună de vitamină C, caqui aduce un impuls pentru a face față prospețimii exterioare. Conținutul său ridicat de fibre stimulează și tranzitul intestinal. În cele din urmă, pigmenții carotenoizi pe care îi conține au o puternică putere antioxidantă.
MB
Credite vizuale: Kaki 1: © Dariovuksanovic - stock.adobe.com Kaki 2: © Studio Gi - stock.adobe.com Kaki 3: © Asab974 - stock.adobe.com
- Beneficii pentru sănătate și virtuți ale kakiului