Morcovul sau (Daucus carotta) este o plantă rezistentă din familia Apiaceae. Originar din Europa și Asia, morcovul este una dintre cele mai cultivate legume din lume, dar cea pe care o cunoaștem astăzi, morcovul portocaliu, este rezultatul intervenției omului asupra formelor străvechi.sălbatic amar și mult mai fibros.
Morcovii oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
- Grădina de legume: creșterea bine a morcovilor
- Gătit: rețete cu morcovi
Mocovul și beneficiile sale pentru sănătate
Foarte apreciați pentru beneficiile sale pentru pielea noastră, plini de vitamine și minerale, morcovii sunt cunoscuți și pentru numeroasele lor proprietăți medicinale.
- Bogați în vitaminele A și B9, morcovii reduc petele de vârstă și au efect asupra sănătății și tinereții pielii. Este atât antirid, protector și purificator.
- Aceste vitamine conținute de morcovi ajută și la buna funcționare a sistemului nostru imunitar și reduc oboseala.
- Beta-carotenul morcovului este un antioxidant puternic care întârzie efectele îmbătrânirii prin neutralizarea radicalilor liberi. Întărește rezistența la UV, ne înfrumusețează tenul și prelungește bronzul.
Consumul de morcovi ar avea efecte protectoare împotriva anumitor tipuri de cancer și se spune că morcovii reduc tulburările vizuale.
- La copii ca si la adulti, morcovii regleaza functiile intestinale in caz de constipatie sau diaree. O supă de morcovi este masa ideală în caz de diaree a sugarului.
- Ca cataplasmă (pulpă proaspătă de morcov rasă fin), morcovii ajută la tratarea afecțiunilor pielii și a arsurilor minore.
- Sucul și frunzele de morcovi au proprietăți diuretice. Sunt recomandate împotriva reumatismului, gutei și artritei. Vezi: reteta suc de morcovi
- Semințele de morcov au aceleași proprietăți apetisante, digestive, carminative și galactogene ca cele ale feniculului și anasonului. Atenție: nu sunt recomandate în timpul sarcinii.
- Produs ideal de frumusețe: mască cu pulpă de morcov ras sau loțiuni zilnice cu suc de morcov.
Crește morcovi pentru beneficiile lor
- Mocovii au nevoie de expunere la soare, de sol răcoros, bogat și bine drenat. Iubește solul nisipos și ușor și un climat blând și umed. Morcovul rezistă la înghețuri ușoare.
- Atenție, o atmosferă prea umedă duce la dezvoltarea unei bacterii care provoacă putrezirea morcovilor.
- Este posibil să lași o parte din recolta ta de morcovi în pământ, acoperită cu frunze sau altă materie organică. Chiar la începutul primăverii, tot ce trebuie să faci este să ridici această protecție și să culegi rădăcinile proaspete.
- Pentru a vă planta morcovii în ghivece, alegeți soiuri scurte (Marché de Paris sau Short improved to force) și optați pentru jardiniere mari (30 cm adâncime) umplute cu pământ ușor universal cu puțin nisip fin.
- Ai grijă la musca morcovului! Aceste larve mici se dezvoltă în interiorul rădăcinilor și putrezesc plantele. Și morcovul se mai teme de mucegai (în timpul verilor răcoroase și umede), de mucegai (dacă este prea cald) și de o multitudine de alte animale mici (viermi, centipede, gărgărițe etc.).
- Grădina de legume: creșterea bine a morcovilor
- Terasa si balcon: morcovii in ghiveci: cele 5 chei ale succesului
Mocovul în gătit și beneficiile acestuia
- Mocovii se consumă cruzi (rășiți de exemplu), însoțiți de o vinegretă, sau aburiți, piureați sau în supă. Rețineți că, odată gătiți, morcovii își pierd o parte din valoarea lor nutritivă.
- Alege-ți morcovul cu rădăcină fermă și vârfuri verzi, proaspete, semne că a fost recoltat recent. Tăiați rapid vârfurile pentru a preveni pierderea umidității și înmuierea legumelor.
- Păstrați morcovii la frigider într-o pungă de plastic perforată timp de maximum două săptămâni.
Aportul nutrițional
Morcovii cruzi furnizează în medie 36 kcal/100 g, iar morcovii fierți 28 kcal/100 g. Este deosebit de bogat în provitamina A, vitaminele C și B9 și minerale.
Gătit: toate rețetele cu morcovi
