Iată o rețetă drăguță dulce și sărată cu aceste tagliatele cu prune mirabelle, o căsătorie neașteptată și delicioasă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă
- 12 mirabele
- 4 felii de carne de vită sacadată
- 500 g de tagliatelle proaspete
- 20 g unt semisarat
- 1 lingură. de miere
- 20 cl de smântână lichidă întreagă
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- Sare, piper proaspăt măcinat
Tagliatele proaspete cu prune mirabelle
- Curățați și tăiați șalota.
- Spălați, tăiați în jumătate și scufundați prunele mirabelle.
- Se toacă carnea de vită uscată în fâșii.
Într-o oală,
- Se fierbe apa cu sare, apoi se adauga tagliatelele.
- Gatiti 3 minute.
În această perioadă:
Într-o tigaie, topiți untul, adăugați șalota și gătiți-o fără să colorați. Se toarnă mierea, se adaugă mirabele și se caramelizează întregul.
- Scurgeți tagliatelele, așezați-le într-un vas. Țineți-vă cald.
- Adăugați crema mirabelle, condimentați și turnați peste tagliatelle.
- Se îmbracă cu fâșiile de carne uscată și cimbru proaspăt.
Serviți imediat.
Informații suplimentare despre pruna mirabelle
AFLAȚI MAI MULTE …
Prun Mirabelle :
Adus în Franța de René d'Anjou în secolul al XV-lea, prunul Mirabelle s-a stabilit imediat în regiunea Lorena, unde clima și solul sunt potrivite pentru cultivarea sa. Astăzi înflorește pe deplin în Lorena și în nordul Alsaciei, ale căror recolte reprezintă aproape 80% din producția mondială.
Cu un miros delicat și o aromă delicioasă, această prună aurie, destul de mică, prezintă o carne suculentă cu un gust dulce și acidulat. Se consumă proaspăt, desigur, dar cel mai adesea este destinat prelucrării: oreion conservat sau congelat, clafoutis , plăcinte , gemuri , siropuri, coniacuri, piureuri …
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
