Toamna marchează sosirea dovleceilor, a rețetelor lor delicioase și a culorilor lor. Iată o idee originală și ușor picantă cu acest curry de dovleac.
Mod de preparare : 20 min
Gătit : 40 min
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 cepe
- 1 lingură. linguri de ulei de floarea soarelui
- 30 g unt clarificat
- 200 g linte roșie
- 1 lingură. lingură pastă de roșii 1 linguriță. cafea de garam massala
- 1 lingură. semințe de muștar
- 300 g dovleac
- 1 lingură. lingura de zahar
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă de dovleac curry
- Curățați, spălați și tăiați ceapa în mirepoix.
- Într-o caserolă, încălziți uleiul cu untul. Gatiti ceapa fara colorare. Se adaugă lintea, se toarnă 50 cl de apă, se adaugă pasta de roșii și condimentele.
- În acest timp, curățați și preparați dovleacul în abur, ar trebui să iasă încă crocant.
- Tăiați dovleacul în cuburi mari, turnați-l în vasul de linte cu zahăr. Se amestecă și se continuă gătitul. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
- Puneți caserola la foc mare până când sosul se îngroașă. - Se servește fierbinte cu orez parfumat.
Informatii suplimentare
AFLAȚI MAI MULTE …
Lintea de coral
Din familia leguminoaselor (mazăre despicată, fasole roșie, fasole etc.), lintea de coral este folosită în bucătăria asiatică, amestecată cu orez și condimente. Lintea roșie decojită (de aici și culoarea portocalie), se pretează bine la prepararea supelor deoarece, lipsite de plic, se topesc repede când sunt gătite.
BINE FIINTE
Dovleac Cu un conținut
scăzut de calorii (20 de calorii la 100 de grame), dovleacul se caracterizează printr-un conținut foarte ridicat de apă (92%) și o concentrație ridicată de provitamine A (caroten): cu cât dovleacul are o culoare intensă, cu atât conține mai mult!
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
