Ușor și condimentat delicios, veți ceda la această rețetă delicioasă de curry de creveți cu legume.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 30 până la 40 de creveți curățați
- 1 broccoli
- 100g fasole roșie (azuki)
- 1 morcov
- 2 dovlecei
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 20 g de unt ½ sare
- 15 cl de smântână lichidă
- 1 linguriță. nivel de cafea curry
- 2 linguri. sare grunjoasă
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă curry de creveți
- Înmuiați fasolea roșie timp de 4 ore.
- Gătiți-le după metoda de gătit și timpul indicat pe ambalaj
- Țineți-vă cald.
- Spălați legumele.
- Curățați morcovul și tăiați-l în mirepoix.
- Tăiați dovleceii și tăiați-i și în mirepoix.
- Curățați și tocați ceapa.
- Separați blaturile de broccoli.
- Într-o oală mare cu apă clocotită, adăugați sarea grosieră și preparați broccoli timp de 5 minute.
- Scurgeți-l și rulați-l sub un curent de apă rece.
- Într-o tigaie de sotat, topiți 10 g de unt și gătiți mirepoixul de legume. Gatiti 5 minute, amestecand regulat.
- Scoateți legumele și păstrați-le la cald. Ar trebui să fie crocante.
- În aceeași tigaie de topit, topiți restul de 10 g de unt și transpirați ceapa tocată. Se adaugă creveții și se rumenesc.
- Adăugați toate legumele.
- Condimentați cu sare și piper, apoi turnați curry-ul și smântâna lichidă.
Aduceți la fierbere scăzută și serviți.
BAba bucătarului : serviți cu orez Basmati
Aflați mai multe
Conform denumirii occidentale, curry este un preparat de condimente foarte frecvent în bucătăria indiană.
Se găsește sub formă de pulbere sau pastă.
În funcție de compoziția sa, poate fi foarte dulce sau foarte fierbinte (picant), dar de obicei este foarte parfumat.
Sfat inteligent
Puteți servi această rețetă ca fel principal, dar și ca starter, reducând dozele pe persoană la jumătate.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan