Coprin, meadow rosé, coumelle sau morel pentru cele mai cunoscute; cine a spus că trebuie să mergi în pădure ca să găsești ciuperci bune? Grădinile noastre pot adăposti, de asemenea, adevărate mici comori fungice.
Notă importantă: nu toate ciupercile sunt comestibile. Dacă aveți îndoieli, nu ezitați să cereți sfatul unui farmacist. Pentru a o ajuta, nu uitați să rupeți piciorul ciupercii și să nu o tăiați. Într-adevăr, acolo pot fi găsite elemente importante pentru identificare.
Trandafir de luncă (Agaricus campestris)
Probabil cel mai ușor de găsit în peluzele noastre, rosé des prés (sau agaric de țară) este un văr al celebrei ciuperci buton.
În afară de capacul său alb și lamele sale roz strălucitor în stadiul juvenil, este ușor de recunoscut după piciorul său „fus”, al cărui diametru scade pe măsură ce se apropie de sol.
Seamănă foarte mult cu bulgărele de zăpadă (Agaricus arvensis) care este puțin mai mare, dar la fel de comestibil.
Coprinul păros mai este numit și „picătură de zăpadă”. cerneală', datorită aspectului pe care lamelele îl pot lua la maturitate. Mai mult, din acest moment, nu mai devine comestibil. Ridică-l de preferință când are o culoare albă drăguță și lamelele sunt încă albe sau roz.Coulemella (Macrolepiota procera)
Un mare clasic al ciupercilor, coumelle constă dintr-un capac mare care poate avea până la 40 cm în diametru. Se pare că este acoperit de solzi, numărul și dimensiunea cărora descresc pe măsură ce se îndepărtează de centru.
Piciorul poate ajunge la 15 până la 35 cm înălțime. Este gol, cu o bază mai largă și un inel lângă pălărie.
La fel ca coprinul și multe ciuperci, trebuie consumate doar exemplare tinere în stare bună. Lamele ar trebui să fie în continuare albe și capacul să nu fie complet deschis.
Morchella esculenta
Dacă ai noroc, s-ar putea să găsești această ciupercă în grădina ta, dar numai primăvara.
De la picior până la pălărie, totul este gol în morel. Pălăria este ceea ce îl face mai ușor de recunoscut. Rotunjit sau ușor alungit, este maro negricios la începutul creșterii și apoi se limpezește pentru a căpăta o nuanță mai deschisă. În cele din urmă, este împânzit cu celule adânci.
Notă importantă, morcile crude sunt otrăvitoare. De aceea trebuie să fie bine gătit înainte de consum.
Morillon (Morchella semilibera)
O versiune pitică a morlei (de unde și numele), morla are în mare parte un capac mai mic decât „vărul său”. Este mai puțin prevăzut cu celule, iar acestea sunt, de asemenea, mai puțin adânci.
Piciorul poate fi, totuși, puțin mai mare, în funcție de specimen.
În sfârșit, rețineți că sfaturile de gătit sunt aceleași ca și pentru ca morla să fie comestibilă.
Purplefoot (Lepista saeva)
Această ciupercă își datorează numele bazei violete a piciorului. Acesta din urmă este destul de scurt, având în vedere pălăria mare care o împodobește. Acesta poate ajunge într-adevăr la 15 cm în diametru. Pe vreme umedă, senzația sa este ușor grasă. Este nuanțat cu bej mai mult sau mai puțin închis.
A nu se confunda cu pied-bleu, care crește mai mult în pădure.
Oreads Marasm (Marasmius oreades)
O ciupercă mică cu o nuanță maro-portocalie, marasmusul Oréades constă dintr-o calotă deluroasă, ale cărei lame albe sau crem sunt destul de distanțate.
Piciorul, care poate ajunge la 8 cm înălțime, este de aceeași culoare cu lamele, sau chiar puțin mai închis. De asemenea, este foarte subțire (de obicei, mai puțin de 1 cm).
Gârgărița de luncă (Cuphophyllus pratensis)
Ușor de recunoscut, higroforul de luncă se caracterizează mai ales prin capacul său rotunjit și portocaliu, dar și prin lamele sale portocalii pal, destul de distanțate și mai presus de toate nedespărțite de picior.
Dacă ești lacom, are și avantajul de a crește în grupuri.
Dezvăluie cu adevărat calitatea mediului.
Tricholoma Sf. Gheorghe (Calocybe gambosa)
Denumită și ciupercă adevărată, tricholomul Sfântului Gheorghe este o ciupercă foarte bună, dar aroma sa făinoasă poate amâna unele palate.
El poate fi recunoscut după pălăria sa albă bombată, cu borul suflat spre interior.
Un alt semn distinctiv: lamelele sale albe sunt deosebit de strânse. Piciorul său ferm, alb, nu are inel.
Există și Tricholoma pământească: o ciupercă generoasă
