Sparanghelul ( Asparagus officinalis ) este o plantă perenă rizomatoasă aparținând familiei Liliaceae.
Originar din Europa și Asia de Vest, a fost deja folosit pentru proprietățile sale terapeutice în Antichitate și astăzi are multe beneficii și virtuți asupra sănătății noastre.
- Grădină de legume: cum să crești bine sparanghelul
- Gătit: rețete cu sparanghel
Sparanghelul și beneficiile sale pentru sănătate
- Bogat în potasiu, magneziu și vitaminele B și C , sparanghelul ajută la acoperirea nevoilor noastre nutriționale zilnice cu un aport caloric foarte scăzut: poate fi consumat fără moderare.
- Sparanghelul are proprietăți antioxidante care ar reduce daunele provocate de radicalii liberi din organism, implicați în apariția bolilor cardiovasculare , a anumitor tipuri de cancer și a altor boli legate de îmbătrânirea celulelor .
- Sparanghelul conține, de asemenea, fibre moi bine tolerate de organism și care au un efect stimulator asupra tranzitului intestinal .
- Recunoscut pentru proprietățile sale diuretice, sparanghelul este eficient împotriva retenției de apă și a hipertensiunii arteriale . De multe ori se recomandă evitarea edemelor membrelor inferioare. Vă rugăm să rețineți că sparanghelul nu este recomandat în caz de tulburări inflamatorii ale tractului urinar sau pietre.
- Bine de știut : dacă înghițiți un obiect mic ascuțit (cum ar fi un știft sau scuipat), mâncați o cantitate bună de sparanghel gătit cu cozile lor strânse. Acestea nu sunt digestive, vor acoperi obiectul pe care îl puteți evacua fără teamă .
Sparanghel în creștere pentru beneficiile sale
- Sparanghelul are nevoie de soare plin, dar de căldură blândă și de sol nisipos, adânc, răcoros și bogat în humus.
- Va trebui să așteptați trei ani înainte de a vă putea bucura de primul dvs. sparanghel, apoi o plantație va produce o grămadă de sparanghel pe plantă timp de zece ani.
- Sparanghelul crește sub pământ și rămâne alb atâta timp cât progresează în pământ, în întuneric complet. Dar, de îndată ce este în lumina zilei, devine violet , apoi verde . Alegerea este, prin urmare, o cursă contra timpului, deoarece sparanghelul poate crește până la 15 cm într-o singură zi!
- Grădină de legume: cum să crești bine sparanghelul
Dacă sparanghelul dvs. este atacat de putregaiul ghearelor (o ciupercă purpurie), ar trebui să le scoateți imediat. Și în acest caz specific, nu replantați niciodată sparanghel în același loc.
Dacă solul este prea umed, rugina va usca frunzele sparanghelului. În ceea ce privește musca de sparanghel , își depune ouăle în vârful sulițelor și le face incompatibile. În cele din urmă, gândacul (un gândac) minează și distruge tulpinile.
Sparanghelul în gătit pentru beneficiile sale
- Asigurați-vă că vă alegeți cu atenție sparanghelul! Tulpina trebuie să fie dreaptă, netedă și fermă, mugurul să aibă solzi strânși, iar călcâiul să fie ușor strălucitor și umed.
- Sparanghelul gatit, cald sau rece, poate fi servit cu diferite sosuri: alb, olandez, muselina sau vinaigreta. De asemenea, este delicios într-o omletă sau cu ouă fierte moi: înlocuiește tradiționalele muilete!
- Puteți depozita sparanghel la pachet timp de până la trei zile în frigiderul frigiderului, înfășurat într-o cârpă, cu vârfurile orientate în sus.
- Sparanghelul fiert nu poate fi depozitat . Își pierd aroma și devin moi.
- Gătit: rețete cu sparanghel
Aport nutritiv
30 kcal / 100 g. Sparanghelul este foarte recomandat în diete, deoarece este foarte diuretic. În plus, oferă vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, PP, cobalt, calciu, fosfor și mangan.