Folosită în multe rețete mediteraneene, ceașca este una dintre acele legume, odată uitate, care revin.
Prolifici, sunt ușor de cultivat în grădina de legume.
- A citi: cum să crești bine acelea
Diferite soiuri de bietă
Verde de tăiat, alb, buclat, alb, roșu etc. Nu există lipsă de soiuri de biet , această plantă bienală din familia sfeclei. Numită și „pere”, are frunze verzi mari, ale căror cărți (sau coaste), adică pețiolul și venele, iau culori diferite în funcție de specie.
Lama frunzelor este gătită și tocată ca spanacul (se găsește în special în plăcinta de brânză populară în sud), când coastele sunt servite prăjite, aburite sau gratinate cu beșamel. Notă: coastele colorate sunt mai parfumate decât cele albe, cu un gust dulce similar cu cel al sfeclei roșii.
Semănatul și recoltarea bietelor
Semințele pot fi semănate primăvara, din aprilie până în mai, pentru recolta din iulie sau vara pentru recolta din toamnă. Semănați în rânduri adânci de 1 cm și subțiați rândurile când plantele arată câteva frunze. Chardul elvețian apreciază solul proaspăt și adânc îmbogățit cu compost copt. Vara, udați baza răsadurilor pentru a le permite să se înrădăcineze bine.
- Recoltarea se face cu foarfece în funcție de nevoile dvs., ca și în cazul salatelor.
Înainte de primul îngheț, tăiați frunzele la nivelul solului. În caz de temperaturi negative, protejați plantele sub învelitoare. Primăvara, îți vor oferi frunze tinere pe care le poți mânca crude în salate. Apoi, lăsați plantele să se ridice în semințe, astfel încât să se însămânțeze de vânt.
- Aveți grijă să nu instalați sfeclă în apropiere pentru a evita o hibridizare greu comestibilă.
LH
