Plin de prospețime și aromă, iată o rețetă delicioasă de salată de fructe de vară cu vin de busuioc.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 pepeni mici
- 250 g căpșuni (Gariguette)
- 200 g pepene verde
- 25 cl vin alb semisec
- 10 frunze de busuioc
- 30 g zahăr tos
- 4 linguri de înghețată cu iaurt
Salată de fructe de vară cu vin de busuioc
- Spălați busuiocul.
- Într-o cratiță, combinați vinul și zahărul. Se aduce la fierbere timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să se topească zahărul. Adăugați 6 frunze de busuioc în ultimul moment. Se transferă într-un castron. Se lasă să se răcească și se pune la frigider.
- Tăiați pepenii în jumătate. Semănați-i. Îndepărtați carnea, având grijă să nu deteriorați carenele. Tăiați carnea în bucăți. Rezervați cocolele.
- Semănați pepenele verde. Separați carnea de coajă și tăiați această carne în bucăți.
- Spălați căpșunile.
- Într-un castron de salată, așezați bucățile de pepene și pepene verde, presărați cu vin dulce. Se lasă la macerat 30 de minute la frigider.
- Distribuiți fructele macerate printre cojile de pepene galben. Adăugați căpșunile.
Se presară cu restul de frunze de busuioc tocat.
- Bucurați-vă răcit însoțit de înghețată de iaurt într-un pahar!
BAba bucătarului
- Puteți înlocui busuiocul cu mentă proaspătă.
- Căpșuna este un fruct fragil, este de preferat să o consumați în aceeași zi de cumpărare.
CUVINTE DE GĂTIT
Tăiați : tăiați cubulețe mici.
Macerat : înmuiați un aliment într-un lichid (alcool, ulei, oțet, suc de lămâie, vin etc.) pentru o perioadă mai lungă sau mai scurtă de timp pentru a le conserva sau pentru a le aromă (de exemplu: înmuiați vișinele în apă. viaţă).
Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
