Swede sau Brassica napobrassica aparține familiei Brassicaceae (fostă Cruciferae), ca și conopida, ridichea și alte varze.Când carnea ei este albă, această legumă se mai numește și varză de nap.
Plantei sale îi plac climatele reci și umede și poate ajunge la 30 până la 40 cm. Ne putem bucura astfel de această legumă, sănătoasă pentru sănătatea noastră, toamna și iarna.
Există multe soiuri precum Campionul cu gât roșu, Globusul sau Oestgoeta și Virtutea. Culoarea gulerului variază de la violet la verde la roșu.
Legumele, adesea trecute cu vederea, au multe beneficii pentru sănătate.
- Citește și: creșterea bine a rutabagasului
suedez, pentru evidență
Descoperit la sfârșitul Evului Mediu, rutabaga este originar din Scandinavia. Provine din încrucișarea dintre o kale și un nap. Într-adevăr, termenul „rutabaga” înseamnă „varză de nap” în suedeză.
Suedezul a ajuns în Franța în secolul al XVIII-lea.
Această legumă a fost unul dintre principalele alimente consumate în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. A înlocuit cartoful, deoarece a fost confiscat de germani. Prea asimilat unei perioade de război și restricții, rutabaga a căzut apoi din nou în anonimat.
Considerată anterior leguma săracilor, rutabaga este acum din nou pe rafturile noastre pentru cea mai mare plăcere.
Astăzi se cultivă în Bretania, precum și în Nord-Pas-de-Calais.
Suedeza, beneficiile și virtuțile ei
Swede este un excelent accelerator de tranzit. Facilitează digestia în caz de constipație și în intestinele leneșe.
Consumul regulat de rutabaga este eficient împotriva creșterii ciupercilor în tractul digestiv. Mai exact împotriva Candida albicans. Este un antifungic foarte bun.
suedez, în prevenire:
Această rădăcină este o sursă excelentă de vitamina C, un element esențial pentru organism. Este într-adevăr un antioxidant puternic care ne protejează de radicalii liberi, prin stimularea sistemului nostru imunitar și lupta împotriva degenerării celulare.
Alte componente antioxidante ale sale previn riscul de cancer și îmbătrânirea prematură.
Suedez pentru tensiunea arterială:
Bun pentru inimă, reglează tensiunea arterială datorită conținutului său interesant de potasiu (326 mg/100 g) și ameliorează problemele cardiace. Reducand astfel riscul bolilor cardiovasculare.
În plus, această legumă nu are colesterol rău, spre deliciul arterelor noastre.
suedeza, pentru tractul urinar:
Este si un diuretic foarte bun. Se poate consuma în suc, într-adevăr este bogat în apă: aproximativ 90%.
suedeza, pentru o alimentatie sanatoasa:
Mai puțini carbohidrați decât cartofii (9g de carbohidrați la 100g) rutabaga poate ajuta la pierderea în greutate. De asemenea, poate integra perfect dieta dietelor pentru diabetici.
La nivel respirator, rutabaga este apreciată de persoanele cu astm.
Informații despre rutabaga
Recomandăm consumul de rutabaga în caz de retenție urinară, constipație, sau ca detoxifiant intestinal și digestiv.
Unii găsesc în frunzele de rutabaga proprietăți eficiente în cazul migrenelor severe.
Swede aduce multe minerale si elemente benefice organismului si functionarii acestuia: potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, fier si zinc. La fel și vitaminele B1 și B6, vitamine care joacă un rol metabolic în organism.
Rutabaga în bucătărie
După ce a fost abandonat, rutabaga își revine în farfurii.
Aport caloric: 38g /100g. Aport de lipide: 0,22 g / 100 g.
Iubim rutabaga pentru gustul său delicios de nucă. O putem mânca crudă, dar de obicei o gătim gătită, la abur sau la tigaie. Timpul său de gătire este mai lung decât napul, până la aproximativ 1 oră. Mai întâi trebuie să-l decojiți!
Swede este savurat gratinat cu cartofi, în tocană sau chiar piure.
Însoțește supe și supe. Si se potriveste foarte bine cu alte legume, ceapa, praz si morcovi si multe condimente: chimen, nucsoara, scortisoara
Poți să-l mănânci și în salată atunci când este razuit.
Puteți mânca frunze de rutabaga, ca spanacul sau în supă. Rutabaga este un înlocuitor foarte bun de cartofi.
Idee gourmet:
Prăjiți-vă bucățile de rutabaga într-o tigaie, cu o linguriță de miere lichidă, câteva vârfuri de scorțișoară și nucșoară, pe un fundal de apă. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie.
Alegerea și salvarea rutabaga
Depozitarea rutabaga:
Se poate păstra o săptămână într-o cameră întunecată la temperatura camerei sau câteva săptămâni în sertarul pentru legume, învelit în hârtie.
Alege-ți rutabaga:
Prefer rutabagas, mici, ferme și grele. Când îl curățați, îndepărtați miezul când este maroniu.
