Iată o rețetă de toamnă foarte bună cu această tartă cu castane, galbenele și dovleac.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 150 g ciuperci și ciuperci nasture
- 50 g castane
- 100 g dovleac
- 1 lingură. alune de padure
- 1 lingură. nuci de pin
- 2 oua
- 1 ceapă
- 25 cl de smântână lichidă
- 40 g unt semisarat
- 5 cl lapte semidegresat
- 1 lingură. lingură de amidon de porumb
- Sare piper
Patiserie
- 200 g făină
- 100 g unt semisarat
- 1 ou
- 5 cl de apă
Citește și: beneficiile și virtuțile castanelor pentru sănătate
Tarta „Toamna” cu castane
Pentru produsele de patiserie:
- Într-un castron, cernem făina. Săpăm un puț și așezăm untul tăiat în bucăți. Se adauga jumatate din apa, galbenusul de ou apoi sarea. Cu vârful degetelor, amestecați până când se obține o bilă netedă. Dacă aluatul dvs. este prea uscat, adăugați restul de apă.
- Lăsați aluatul să se odihnească 1 oră la frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Curățați șalota, tocați-o.
- Curățați galbenele.
- Într-o tigaie, rumeniti șalotii în 20 g de unt, apoi aruncați ciupercile. Transpiră ușor. Rezervă.
- Spălați, curățați și radeți dovleacul.
- În aceeași tigaie, puneți 20 g de unt și rumeniti castanele sparte și dovleacul ras pentru 2 minute. Adăugați alunele zdrobite și nucile de pin. Rezervă.
- Într-un ramekin, dizolvați amidonul de porumb în lapte.
- Într-un bol de salate, bateți ouăle cu un vârf de sare. Adăugați smântâna, amestecul de lapte-amidon de porumb. Verificați condimentul.
- Pe suprafața dvs. de lucru, întindeți patiseria cu coajă scurtă. Așezați-l într-un vas de plăcintă. Cu o furculiță, înțepați fundul tartei. Aranjați galbenele și amestecul de castane / dovleac. Se toarnă preparatul.
- Coaceți și gătiți timp de 40 de minute.
CHEF'S BABA
- Dacă vă simțiți mai confortabil, nu ezitați să vă preparați produse de patiserie scurte direct pe suprafața de lucru.
Citește și: beneficiile și virtuțile castanelor pentru sănătate
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
